大家去逛超市買鹽時，在貨架上一定看到各種“花式鹽”，什麼加硒鹽、加碘鹽、低鈉鹽等等。有些高檔鹽的價格甚至達到100元一袋，高價鹽一定更健康、營養更好嗎？今天就和大家聊聊這個關於食鹽的那些事。
每天推薦的攝入量是多少
按照世界衛生組織最新食鹽攝取指南，健康人通過飲食攝取的最佳鹽量是：每人每日不超過5克。中國人超量太多了，實際上我國居民用鹽量平均達12克/日！北方地區相比於南方地區攝入量更高。
五花八門的鹽該如何選
無論哪種鹽，都要保證每日攝入量在6克以下。
加碘鹽：我們通常食用的食鹽都是加碘鹽，根據我國碘鹽的覆蓋率要在90%以上以預防因碘缺乏引起的相關疾病。根據我國《食用鹽碘含量》的標準，1克鹽中含20微克、25微克、30微克碘三檔水平，各省市會有差異。按照每日120微克的碘攝入推薦量，控制每日4—6克鹽，就能夠保證碘的補充。
低鈉鹽：低鈉鹽是在加碘鹽或無碘鹽的基礎上，添加了氯化鉀，有的還加了少量的氯化鎂。在保證用鹽量不變的情況下，吃低鈉鹽在一定程度上可以降低鈉的攝入，幫助控制血壓。不過，低鈉鹽的味道會較淡，很多人並不喜歡。
加鈣鹽、加鋅鹽、加硒鹽：這些是自帶“光環”噱頭的鹽，鈣、鋅、硒都是重要的礦物質營養素，但是每天6克鹽限制量在那裡，不管你怎麼吃，都不要指望它有多少營養。
風味鹽：竹鹽，是天然海鹽放入新鮮竹子里多次高溫烤制而成的。菇鹽，以精製無碘鹽為主要原料再添加複合調味料。
這些鹽在風味上會好一些，但在營養價值上，沒有什麼特殊的好處。
除了高血壓，高鹽飲食還有這些風險
高鹽飲食的危害已經是眾所周知，攝入過多的鹽可導致高血壓的發生，增加中風、心臟病等疾病的發病幾率。其實，高鹽飲食還有許多你不了解的風險。
傷腎臟：多餘的鈉要從腎臟排出，所以高鹽飲食就會大大加重腎臟的負擔，這就是為什麼腎臟病患者要嚴格控鹽。
營養成分縮減：烹調的時候，特別是炒蔬菜時，如果放鹽過早，細胞壁結構就會遭到破壞失去其保護作用，再直接接觸高溫，就會增加水溶性維生素如維生素C的損失。
流失鈣：鈉攝入量過多的時候，身體會加速排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量，對於鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。
損害皮膚：這條愛美人士需要注意了，高鹽飲食組織之間會有水分瀦留，顯得水腫，細胞本身卻可能因此而缺水，皮膚就會變得乾燥不水潤。
損害嗓子：相信大家都有這個體驗如果吃表面鹽分過多的炒貨如瓜子、花生等各種加鹽的水果，就會感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清，所以經常咽喉發炎的人就不能吃太咸、太辣的食物。
容易水腫：體內的水分瀦留的情況和攝入鈉的數量密切相關，血液循環不好的人群，如果攝入的食鹽過多就容易發生輕度的水腫，臉就容易看起來腫腫的。
總結：從健康角度出發，低鈉鹽相比較健康，幾乎適合所有人，尤其是血壓偏高的人群；如果腎功能不好或在服用影響腎臟排鉀的藥物，選擇普通的加碘鹽或者無碘鹽就好；對於自帶“營養”的功能鹽，不要期望過高，當普通鹽吃就好。
來源：搜狐健康