「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。這句話是大家耳熟能詳的養生名言。這裡面包含了兩種常見的食物，即蘿蔔和生薑。這個養生理念蘊含了什麼養生智慧呢？我們分別從這兩種食物說起。
蘿蔔是人們冬季非常喜愛的時令蔬菜，它口感脆，水分多。蘿蔔的食用方法多種多樣。它既可以生吃，又可以炒著吃，還可以用來燉湯。如果把蘿蔔切成片，晒乾成蘿蔔乾就能保存很久了。蘿蔔用鹽腌制可以做成泡菜。
白蘿蔔
冬天天氣乾燥，蘿蔔含水分多，可以潤肺。在寒冷的季節，人們通常會食用很多溫補的食物，來補充能量，抵禦外界的寒冷。溫補的食物有個缺點，那就是容易引起脾胃積滯，導致腸胃負擔加重。在《本草綱目》中對蘿蔔有這樣的記載：「利五臟，使身體感覺輕爽，肌膚白嫩細膩；煮熟來吃，消胃腸積滯。」人們在冬季吃蘿蔔，可以讓腸胃不積滯，達到「以通為補，補而不滯」。「冬吃蘿蔔」蘊含了冬季要顧護脾胃，讓脾的運化能力不會因為進補而受影響。
夏天天氣炎熱，濕度大，人們常常感到酷暑難耐。為了抵禦濕熱，人體陽氣抗邪於表。這就使得中焦比往常略微虛弱。人們常常在炎熱的天氣會吃一些瓜果或者冷飲來解暑，比如吃西瓜，黃瓜，綠豆湯和冰鎮飲料等等。這些食物如果過量食用，則會導致中焦虛寒，出現腹部不適，進而影響脾胃的運化。生薑味辛，性微溫，開胃健脾，散風寒。所以「夏吃薑」蘊含了夏季要顧護脾胃，讓脾的運化能力不會因為進食寒涼食物而受影響。
生薑
通過對「冬吃蘿蔔」和「夏吃薑」的分析，我認為它們都蘊含了「四季脾旺不受邪」的養生智慧。「冬吃蘿蔔夏吃薑」的核心思想都蘊含了時時刻刻要保護脾胃，避免寒涼、濕熱和積滯等影響脾胃正常的運化。
中醫認為脾為後天之本，氣血生化之源。脾主運化，脾胃具有運化水谷精微的功能，脾胃運化正常，從而內養五臟六腑，外養四肢百骸，皮毛筋骨。脾惡濕，脾也怕積滯，所以生薑辛溫發散能除體內之濕，蘿蔔則能去胃腸積滯。
脾主運化
常見的蘿蔔有胡蘿蔔，白蘿蔔，青蘿蔔。「冬吃蘿蔔夏吃薑」裡面的蘿蔔到底指的是哪種蘿蔔呢？我認為是白蘿蔔。因為白蘿蔔性涼，色白入肺，既可以補充人體的水分，煮熟吃又能去脾胃積滯。白蘿蔔更貼合冬季進補後去積滯。
白蘿蔔、胡蘿蔔和青蘿蔔
這三種蘿蔔水分含量相比而言，白蘿蔔含水分最高，冬天天氣乾燥，人體需要補充更多的水分。另外，胡蘿蔔含維生素A很高，但是水分含量是這三種蘿蔔裡面最低的。通常認為胡蘿蔔偏向於「補」，它不能幫助脾胃去積滯。青蘿蔔介於兩者之間，但青蘿蔔，色青偏入肝經，偏向於清肝火。
三種蘿蔔對比
總而言之，「冬吃蘿蔔夏吃薑」蘊含了「四季脾旺不受邪」的養生智慧。蘿蔔最好選擇白蘿蔔。只有脾胃一年四季健旺，脾胃運化正常，人體才能更好地抵禦外來致病因素的侵擾，從而守護健康。
來源：健康知識分享俠