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健康網》杏仁祛痰止咳! 中醫:想降膽固醇選「它」

中醫師表示,杏仁對於肺部保養有效,扁桃仁則對心血管系統養護較佳。(圖取自photoAC)

〔健康頻道/綜合報導〕杏仁拿來當點心或做甜品都適合,但由於它有1種特殊氣味,讓有些人避之唯恐不及。對此,中醫師王大元表示,以中醫觀點來看,杏仁為治咳喘之要藥,能夠祛痰止咳、潤肺平喘、潤腸通便。食用扁桃仁則能降低總膽固醇、低密度脂蛋白,減少罹患心臟病的風險。

王大元在臉書粉專「元氣中醫師 王大元」發文指出,中醫將杏仁用於止咳平喘,肅降肺氣兼有宣通之效,為治咳喘之要藥。杏仁當成中藥使用已有數千年歷史,其歸入肺和大腸經,能夠祛痰止咳、潤肺平喘、潤腸通便。中藥以北杏仁(苦杏仁)為主,對於感冒受風和久咳氣虛引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀有緩解效果。

另,桃仁味苦而入心肝血分,祛瘀力較強,多用於瘀血證,食用扁桃仁能降低總膽固醇、低密度脂蛋白,減少罹患心臟病的風險,也可當作是減肥食品,桃仁屬於低GI食品,適量食用能夠增加飽足感,降低食慾。總體來說,杏仁對於肺部保養有效,扁桃仁則對心血管系統養護較佳。

杏仁分2種 依顆粒大小與顏色區分

王大元表示,真正的杏仁屬「薔薇科李亞屬」,又可分為甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)。甜杏仁顆粒較大、外皮淡黃、帶有微甜味,因此常用來當作杏仁茶、杏仁豆腐的主要原料。而苦杏仁顆粒較小、顏色較深、香氣較為濃厚、吃起來有苦澀味道,一般常作中藥使用,另,有時杏仁茶、杏仁豆腐中會添加少量苦杏仁提味。

王大元說,杏仁本身帶有特殊香氣,主要來自於「苦杏仁苷」,苦杏仁中的苦杏仁苷為3%,而甜杏仁則為0.11%,這種成分須經過烹煮才能被破壞,若是過量生用,可能會引發呼吸急促、頭痛噁心、肢體痙攣等急性中毒現象,嚴重的話可能會缺氧死亡。

杏仁奶、杏仁瓦片、雜糧麵包皆屬扁桃仁

王大元解釋,除了真杏仁外,還有1種會當成綜合堅果食用的「杏仁果」,其實是「薔薇科桃亞屬」的「扁桃仁」,像是杏仁瓦片、杏仁奶、雜糧麵包等,其實都是添加扁桃仁製成,因此氣味當然不像真杏仁強烈撲鼻。此外,市面上的杏仁類食品有些會刺鼻,有些卻沒有,原因是並非全部食材都是使用「真杏仁」;即使是「真杏仁」,實際上還有南北杏的氣味強弱差別。