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健康網》膳食纖維含量比一比 營養師揭水果類、澱粉類排行

營養師指出,百香果在常見7種水果中,膳食纖維最高,每100公克含5.3公克;圖為示意圖。(圖取自photoAC)

〔健康頻道/綜合報導〕台灣擁有「水果之國」的稱號,根據季節變化有不同的當季新鮮水果。營養師鄭玲君指出,水果富含豐富維生素及膳食纖維,其中百香果在常見7種水果中,膳食纖維最高,每100公克含5.3公克,雖然酪梨含量更高(每100公克含5.7公克),但它其實不屬水果類而屬脂肪類。

鄭玲君在臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」發文表示,很多人覺得水果好吃又營養,就吃得很開心;也有人怕水果太甜,吃了會變胖。但其實任何水果都可以吃,適量就好,不能因為營養豐富就狂吃,畢竟水果中的果糖代謝途徑經由肝臟,攝取過多容易形成脂肪肝。

鄭玲君指出,酪梨、百香果、芭樂、石榴、榴槤、奇異果、草莓、富士蘋果(帶皮)的熱量與膳食纖維含量,其中酪梨佔最高(每100公克含5.7公克)。她提醒,酪梨不屬水果類而屬脂肪類,不過膳食纖維很高,因此可適量食用,但要減少其它油脂攝取。此外,也不能用水果取代青菜。

水果類膳食纖維含量表。(圖擷取自臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」)

澱粉類纖維含量大比拚

此外,鄭玲君表示,許多人會將澱粉食物誤以為是蔬菜類,例如南瓜、玉米等,結果一直吃造成體重不斷上升,食用的同時也要考量熱量部分。她指出地瓜、芋頭、南瓜、蓮藕、山藥、玉米、生栗子、馬鈴薯的熱量、膳食纖維與蛋白質含量,其中生栗子除了膳食纖維含量最高(每100公克含10.4公克),蛋白質跟熱量也很高,每100公克含3.3公克蛋白質與107大卡。

鄭玲君提醒,任何食物都可以吃,但要注意份量多寡與多元化,不偏食才能頭好壯壯。

根莖類膳食纖維含量表。(圖擷取自臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」)