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健康網》冬季補腎怎麼吃? 8種「黑色食物」好處一次看

楊斯涵指出,黑色食物能補腎。其中,黑豆為植物性蛋白質,相較於黃豆有較多的花青素、維生素A、葉酸。(圖取自photo AC)

〔健康頻道/綜合報導〕冬天是補腎、養腎的季節,飲食方面該如何下手呢?對此,營養師楊斯涵推薦8種黑色食物,不僅能達到補腎目的,同時富含多樣營養,如黑木耳又稱血管清道夫,富含膳食纖維;紫菜、海帶則都含有維生素B12,可提供素食者補充該營養素。

楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出,黑色食材雖然看起來黑麻麻的不太起眼,但有豐富的植化素,像黑豆、黑糯米的種皮有相當豐富的天然抗氧化劑花青素,有助抗氧化、抗發炎。

冬季補腎黑色食物

●黑芝麻:含有人體必需的ω-3不飽和脂肪酸,鈣、鐵及膳食纖維也相當豐富,黑芝麻鈣質比白芝麻高出許多,且是堅果類膳食纖維的冠軍。

●黑木耳:血管的清道夫,含膳食纖維及多醣體,是蔬菜界膳食纖維的冠軍。可促進腸道軟動,增加飽足感。曬乾的木耳含有豐富的維生素D。

●紫菜:含鐵、碘及維生素B12。因維生素B12多存在於動物性食物,像肉類中,因此素食者容易缺乏,缺乏B12可能會有貧血、影響神經傳導的情形。紫菜為素食者補充維生素B12的食材來源之一。

●海帶:含褐藻素、碘及維生素B12,褐藻素為抗氧化物質,相關研究指出,具有調節血糖、血脂及免疫的功效。

●黑棗:水果中膳食纖維含量較豐富的,有助緩解便秘,鐵質含量也較高,適合貧血者補充。

●黑糯米:又稱紫米,含有花青素、鉀、維生素B1,但升糖指數較高,血糖控制者須小心。

●黑豆:植物性蛋白質,相較於黃豆有較多的花青素、維生素A、葉酸。

●紫葡萄:抗氧化物如花青素、白藜蘆醇,對於心血管、癌症有助益。