楊斯涵指出，黑色食物能補腎。其中，黑豆為植物性蛋白質，相較於黃豆有較多的花青素、維生素A、葉酸。（圖取自photo AC）
〔健康頻道／綜合報導〕冬天是補腎、養腎的季節，飲食方面該如何下手呢？對此，營養師楊斯涵推薦8種黑色食物，不僅能達到補腎目的，同時富含多樣營養，如黑木耳又稱血管清道夫，富含膳食纖維；紫菜、海帶則都含有維生素B12，可提供素食者補充該營養素。
楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，黑色食材雖然看起來黑麻麻的不太起眼，但有豐富的植化素，像黑豆、黑糯米的種皮有相當豐富的天然抗氧化劑花青素，有助抗氧化、抗發炎。
冬季補腎黑色食物
●黑芝麻：含有人體必需的ω-3不飽和脂肪酸，鈣、鐵及膳食纖維也相當豐富，黑芝麻鈣質比白芝麻高出許多，且是堅果類膳食纖維的冠軍。
●黑木耳：血管的清道夫，含膳食纖維及多醣體，是蔬菜界膳食纖維的冠軍。可促進腸道軟動，增加飽足感。曬乾的木耳含有豐富的維生素D。
●紫菜：含鐵、碘及維生素B12。因維生素B12多存在於動物性食物，像肉類中，因此素食者容易缺乏，缺乏B12可能會有貧血、影響神經傳導的情形。紫菜為素食者補充維生素B12的食材來源之一。
●海帶：含褐藻素、碘及維生素B12，褐藻素為抗氧化物質，相關研究指出，具有調節血糖、血脂及免疫的功效。
●黑棗：水果中膳食纖維含量較豐富的，有助緩解便秘，鐵質含量也較高，適合貧血者補充。
●黑糯米：又稱紫米，含有花青素、鉀、維生素B1，但升糖指數較高，血糖控制者須小心。
●黑豆：植物性蛋白質，相較於黃豆有較多的花青素、維生素A、葉酸。
●紫葡萄：抗氧化物如花青素、白藜蘆醇，對於心血管、癌症有助益。
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