跳至正文

健康網》聚會飲酒不怕胖 營養師推5健康下酒菜

曾依田表示,新鮮水產、生魚片例如牡蠣、干貝、鰹魚、花枝、章魚,含豐富牛磺酸,可以保護肝臟、幫助肝臟分解酒精減輕肝臟負擔、降低血膽固醇。(圖取自photoAC)

〔健康頻道/綜合報導〕到了年底,不僅有濃厚的耶誕氛圍,還有各式大大小小的聚會,當中也會有不少飲酒的場合。營養師表示,飲酒時下酒菜建議避開肉乾、洋芋片等食物,建議選擇新鮮水產、蔬菜棒、嫩雞胸、綜合堅果等食物當下酒菜,不僅有助於減輕肝臟負擔,還能補充身體所需的營養。

營養師曾依田在臉書粉專「營養食事Ms.E10-營養師依田」發文表示,到了歲末年終,總會有接連不斷的聚會,其中也不免會喝到酒精飲料,至於下酒菜該怎麼選擇,她建議避免選擇肉乾、鹽酥雞等過於鹹重的口味菜色:味道較重的食物通常容易下酒,如果要吃重口味的話建議只選擇1種,其他改選擇鹽分較低的選項,或是較單純的調味,自然就能降低熱量。

此外,曾依田也建議不要選擇洋芋片、零嘴、甜食等小點心:因為它們含較高熱量、不好的油脂與鹽分,卻沒有身體需要的營養素,也就是所謂「空熱量食物」。大部分喝酒活動都是在晚上,更要小心熱量、鹽分攝取。建議選擇菜餚類下酒菜,她推薦以下5種食物:

●新鮮水產、生魚片:例如牡蠣、干貝、鰹魚、花枝、章魚,含豐富牛磺酸,可以保護肝臟、幫助肝臟分解酒精減輕肝臟負擔、降低膽固醇。此外,可用「生魚片」或「煮海鮮湯並連同湯汁一起喝」的方式食用,並不建議用川燙方式烹調,因為海鮮中的牛磺酸屬水溶性會流失在水中。

●蔬菜棒:甜椒、紅蘿蔔等紅黃色蔬菜富含抗氧化功能的植化素如β-carotene、維生素C,以及維持腸道健康的膳食纖維。建議可用家中現有醬料調配沾醬,例如胡麻醬加芝麻碎,或是橄欖油加巴薩米克醋,搭配油脂更能增加脂溶性營養素吸收率。

●嫩雞胸、豆腐:蛋白質好處不勝枚舉,還能提供飽足感,搭配韓式芝麻鹽或泡菜,就是道健康又有滿足感的下酒菜。

●綜合堅果:堅果富含礦物質鎂、鈣,以及抗氧化的維生素E,還有幫助抗老化的B群;但堅果脂肪含量高,食用以10顆為限,可選用小包裝堅果或先分裝於小盤避免過量食用。

曾依田也提醒,適量飲酒:以男性為例,適量攝取量為5%啤酒500ml、12%葡萄酒220ml、16%日本清酒160ml、40%威士忌60ml(以上為4選1),女性適量攝取量則為男性的1/2。此外,想要代謝酒精一定要補充水分,水是代謝酒精不可或缺的成分,而且酒有利尿作用,喝水可補充身體流失的水分,同時也可防止飲酒過量。

此外,曾依田指出,搭配下酒菜除了保護肝臟,也可以提高喝酒的滿足感並避免過量飲酒,輕鬆享受飲酒的樂趣。她也提醒,要避免過長、過晚時間飲酒,因為時間越長,酒喝得越多,建議事前約定好時間、並在睡前3小時結束酒局。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆