曾依田表示，新鮮水產、生魚片例如牡蠣、干貝、鰹魚、花枝、章魚，含豐富牛磺酸，可以保護肝臟、幫助肝臟分解酒精減輕肝臟負擔、降低血膽固醇。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕到了年底，不僅有濃厚的耶誕氛圍，還有各式大大小小的聚會，當中也會有不少飲酒的場合。營養師表示，飲酒時下酒菜建議避開肉乾、洋芋片等食物，建議選擇新鮮水產、蔬菜棒、嫩雞胸、綜合堅果等食物當下酒菜，不僅有助於減輕肝臟負擔，還能補充身體所需的營養。
營養師曾依田在臉書粉專「營養食事Ms.E10-營養師依田」發文表示，到了歲末年終，總會有接連不斷的聚會，其中也不免會喝到酒精飲料，至於下酒菜該怎麼選擇，她建議避免選擇肉乾、鹽酥雞等過於鹹重的口味菜色：味道較重的食物通常容易下酒，如果要吃重口味的話建議只選擇1種，其他改選擇鹽分較低的選項，或是較單純的調味，自然就能降低熱量。
此外，曾依田也建議不要選擇洋芋片、零嘴、甜食等小點心：因為它們含較高熱量、不好的油脂與鹽分，卻沒有身體需要的營養素，也就是所謂「空熱量食物」。大部分喝酒活動都是在晚上，更要小心熱量、鹽分攝取。建議選擇菜餚類下酒菜，她推薦以下5種食物：
●新鮮水產、生魚片：例如牡蠣、干貝、鰹魚、花枝、章魚，含豐富牛磺酸，可以保護肝臟、幫助肝臟分解酒精減輕肝臟負擔、降低膽固醇。此外，可用「生魚片」或「煮海鮮湯並連同湯汁一起喝」的方式食用，並不建議用川燙方式烹調，因為海鮮中的牛磺酸屬水溶性會流失在水中。
●蔬菜棒：甜椒、紅蘿蔔等紅黃色蔬菜富含抗氧化功能的植化素如β-carotene、維生素C，以及維持腸道健康的膳食纖維。建議可用家中現有醬料調配沾醬，例如胡麻醬加芝麻碎，或是橄欖油加巴薩米克醋，搭配油脂更能增加脂溶性營養素吸收率。
●嫩雞胸、豆腐：蛋白質好處不勝枚舉，還能提供飽足感，搭配韓式芝麻鹽或泡菜，就是道健康又有滿足感的下酒菜。
●綜合堅果：堅果富含礦物質鎂、鈣，以及抗氧化的維生素E，還有幫助抗老化的B群；但堅果脂肪含量高，食用以10顆為限，可選用小包裝堅果或先分裝於小盤避免過量食用。
曾依田也提醒，適量飲酒：以男性為例，適量攝取量為5%啤酒500ml、12%葡萄酒220ml、16%日本清酒160ml、40%威士忌60ml（以上為4選1），女性適量攝取量則為男性的1/2。此外，想要代謝酒精一定要補充水分，水是代謝酒精不可或缺的成分，而且酒有利尿作用，喝水可補充身體流失的水分，同時也可防止飲酒過量。
此外，曾依田指出，搭配下酒菜除了保護肝臟，也可以提高喝酒的滿足感並避免過量飲酒，輕鬆享受飲酒的樂趣。她也提醒，要避免過長、過晚時間飲酒，因為時間越長，酒喝得越多，建議事前約定好時間、並在睡前3小時結束酒局。
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
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