最近大家都紛紛反饋買不到新鮮蔬菜了，超市裡貨架空空，線上的買菜app也經常缺貨，都不知道要吃啥了！
作為在這次疫情中大放光芒的硬核河南人，我特意為大家準備了一套易操作的「硬核囤貨指南」，保准讓你吃的健康又營養！
「硬核囤貨指南」
想要吃的營養，首先要知道食材都是咋分類的從營養學的角度，日常的食材可以分為谷薯類、肉蛋類、大豆類、奶製品、蔬菜類、水果類、堅果類、油脂類這8大類。
今天的硬核囤貨指南，硬就硬在都是「能屯！抗吃！」的新鮮食材替換品！
廢話不多說，讓我們一起來看看都有哪些吧~
一、谷薯類
谷薯類
①粗糧雜豆類
考慮到營養健康，建議多買粗糧，比如各種雜糧雜豆、十穀米、八寶米等。
尤其推薦雜豆（例如紅豆、綠豆、芸豆）！顏色越深的，營養越高！買它！日常做成雜糧飯、雜糧粥，方便又營養。雜豆就是除了黃豆、青豆、黑豆（它們是大豆類以提供蛋白質為主的）之外的豆子。
②粉絲粉條類
粉絲、粉條，都是以紅薯、馬鈴薯、綠豆等為原料製成的，自然也屬於主食類。
它們的優點就是GI低、夠抗餓！用它們做個牛肉粉絲湯、老鴨粉絲湯，絕對方便又美味！
③各類挂面
各種干挂面，囤起來夠方便。不過還是最推薦雜糧面，大家看到配料表第一位是雜糧的，就可以買起來了。偶爾下個麵條吃，也是不錯的~
▪️總結：盡量保證食物種類多樣化。
二、肉類
肉類
①冷凍肉：各種海鮮貝類都不錯，蟹肉棒也可以選。
②各種火鍋丸子：盡量挑些澱粉少的，下個砂鍋還不錯。
③真空包裝的肉腸、雞胸肉：挑澱粉少的，吃到嘴裡的肉才多。
▪️總結：不推薦罐頭（鈉含量較高），吃多易水腫，還會影響心腦血管健康。
三、大豆類
黃豆
①黃豆：自己可以打豆漿，關鍵時刻還能發個黃豆芽當菜吃。
*發豆芽教程下面有，感興趣的寶寶可以自己試試看~
②腐竹：這種乾貨，保質期夠長，囤起來很安心~不要覺得它熱量高就不敢吃，因為那是100g乾重的熱量，你一次吃不了那麼多的。
四、奶製品
牛奶
①常溫純牛奶：配料表上只有生牛乳。這種常溫奶的營養和新鮮奶沒什麼差別，而且保質期長，喝起來很方便。
②純奶粉：配料表上只有生牛乳/奶粉。沖泡熱飲很方便~推薦購買性價比較高的安佳&德運。
五、蔬菜類
蔬菜
①乾菜類
例如干蘑菇、干黑木耳、干銀耳、黃花菜、竹蓀、干海帶、紫菜這些，雖然它們的一些水溶性維生素被損耗了，但是膳食纖維、礦物質的含量還是很不錯的。
尤其是黑木耳、銀耳和香菇，它們的纖維含量夠高，泡發之後的熱量也很低！實在是緩解便秘的佳品，不比新鮮的蔬菜差哦~
*鮮香菇（熱量19kcal/100g、纖維4.2g/100g）;水發黑木耳（熱量13kcal/100g、纖維5.2g/100g）;水發銀耳（熱量14kcal/100g、纖維6.4g/100g）-數據來源《日本食物成分表2019》
②凍干蔬菜包
這裡指的凍干蔬菜包，不是果蔬脆片，而是純的凍干蔬菜包，類似於泡麵里的蔬菜包。
凍干技術製作的蔬菜包，相對營養素的流失比較少，適合平時煮蔬菜湯/煮麵/粉絲湯的時候使用。
③綠豆芽
綠豆芽可真的是很贊了，不僅熱量低（16kcal/100g）、纖維高，而且礦物質含量還不少。
這裡分享一下我婆婆發綠豆芽的小方法感興趣的寶寶可以試試看~
盆里放入干綠豆，倒入2倍的開水，泡3個小時後，蓋上濕布，放在25度左右的地方（你家的空調房裡）。
一般溫度適宜的話，2天就能發出豆芽來，冷的話就要4-5天才可。
六、其他
水果
水果大家都能買到，所以問題不大。只是不太推薦水果乾&乾果類！這類乾貨吃太多，很容易熱量爆炸！
像干棗（317kcal/100g）、葡萄乾（344kcal/100g）、干桂圓（277kcal/100g）這些，推薦大家在做粥的時候用作調味，代替不健康的白砂糖&紅糖。
剩下的堅果類和油脂類也很好買，所以就不多說了。
來源：薄荷健康
探索更多來自 華客 的內容
訂閱後即可透過電子郵件收到最新文章。