原標題：夏季警惕身邊的“致病菌”，它們就藏在廚房、冰箱和新鮮食物當中
夏季警惕身邊的“致病菌”，它們就藏在廚房、冰箱和新鮮食物當中
夏季的到來，伴隨而來的是很多致病菌的繁殖，因為這個季節的溫度和濕度是它們生長的最佳條件。
夏季是食源性疾病的高發季節。如果不小心感染上致病菌，輕則會導致嘔吐和腹瀉，嚴重的則可能會危及生命。為了預防夏季食物中毒，我們必須警惕身邊的“致命病菌”。
食物中毒可以根據它們的發病原因分為五種類型：
第一種是細菌性食物中毒，常見於銀耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸湯子、格格豆、吊漿粑、河粉等食物；
第二種是黴菌性食物中毒，常見於霉變花生、玉米、大米、米麵製品、堅果、甘蔗、番薯等食物；
第三種是動物性食物中毒，常見於河豚魚、魚膽、織紋螺等食物；
第四種是植物性食物中毒，常見於新鮮黃花菜、毒蘑菇、木薯、斷腸草等食物；
第五種是化學性中毒，常見於剩菜剩飯、未醃製好的泡菜鹹菜、被化學品污染的水等食物。
細菌性食物中毒：李斯特菌中毒事件
羅女士懷孕20週時，由於她喜歡吃涼拌黃瓜，她嚐了一些冰箱裡的涼拌黃瓜。之後的兩天，羅女士出現了低燒的症狀。
幾小時後，她的燒就退了下去，因此她沒有太在意。但在她例行產檢的時候，醫生髮現她的胎兒已經停止發育了。
經過檢查，醫生髮現羅女士感染了李斯特菌，這種被稱為“冰箱殺手”的菌可以在極惡劣的環境下生存，如乾燥、高鹽度和寒冷等環境。
很多人認為冰箱是一個“萬能保險箱”，實際上，以李斯特菌為代表的很多致病菌都可能在冰箱中存活。
這些致病菌喜歡污染肉類、蛋類、海產品、禽類、乳製品、蔬菜等食物。感染李斯特菌後，輕者會出現發燒、肌肉疼痛、噁心和腹瀉等症狀。
植物性食物中毒：斷腸草中毒事件
3月17日，據廣東省衛生健康委通報，梅州市五華縣報告的一起誤食混有鉤吻的樹根泡酒導致的食源性疾病事件，發病3例，死亡1例。
鉤吻又叫斷腸草，因其花瓣為黃色，跟金銀花有些相似，不熟悉的人很容易誤食。而食用斷腸草根3克或嫩芽十餘根，即可出現嚴重的中毒反應，或可致死。
化學性中毒：醃菜
食物在醃製過程中，有非常嚴格的時間把控，一旦醃製時間不到位，很容易引起亞硝酸鹽中毒，大量食用後會出現腹瀉、嘔吐、呼吸困難等中毒反應。
醃菜中的亞硝酸鹽含量波動是有規律的：頭一兩週內亞硝酸鹽含量可達到最高，20天以後含量會降至安全值。 #頭條創作挑戰賽#
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