世界衛生組織(WHO)下屬國際癌症研究機構(IARC)曾發布過一項報告警告：長期飲用65℃以上的熱飲(茶)有致癌風險！
但65°C以上到底是多燙呢？平常的飲食很容易達到這種致癌溫度嗎？今天我們就來一探究竟！
65℃到底有多燙？
65℃以上的『熱飲』屬於致癌物。長期飲用可致食管癌。
可能有人會質疑：真的有人能喝下65℃的水嗎？不會覺得燙嗎？
為了讓大家知道65℃究竟有多燙？！
我們讓一位同事自（bèi）願（pò）試喝我們事先測好水溫分別為55℃、65℃、75℃、85℃的熱水…
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但！每個人對於溫度的感知其實是不同的。
於是我們讓多位同事試喝我們測量好70℃的熱水，看看他們對燙的耐受力如何？
每個人對熱的耐受力不同！
鑒定師們↓↓↓
本次小試驗一共有20人參與，結果有12人表示，對70度是可以接受的，甚至有3人還經常飲用類似溫度的水。
也就是說，65℃左右的溫度並沒有我們想像得那麼燙。這種有致癌風險的溫度，其實離我們並不遙遠。
常見飲食溫度大評測！
不止熱飲，平時我們吃的各種食物，會不會也很容易超過65℃？我們卻因為適應了高溫而不自知呢？
為了解答大家的疑惑，本著科學嚴謹的求證態度，我們…去吃了一頓火鍋。
順便帶上了專業食物溫度測量設備，讓我們親測平時飲食中常見的熱食，用數據說話！
牛肉丸
測評對象：牛肉丸
出鍋溫度：88.9℃
降到65℃以下所用時間：5分36s
＊牛丸內部一般含有湯汁，更容易燙到嘴。
凍豆腐
測評對象：凍豆腐
出鍋溫度：94.8℃
降到65℃以下所用時間：7分鐘
＊豆腐容易吸收水分，降溫會更慢。
毛肚
測評對象：毛肚
出鍋溫度：71.9℃
降到65℃以下所用時間：1分40s
＊毛肚表面積比較大，降溫相對快些
糍粑
測評對象：糍粑
出鍋溫度：68.6℃
降到65℃以下所用時間：2分鐘
＊火鍋店常見糕點內部溫度也不低。
豬腦花
測評對象：豬腦花
出鍋溫度：91.2℃
降到65℃以下所用時間：6分30秒
＊當然，在蘸料里可以不用等6分鐘
儘管剛出鍋的食材都會比較燙，但經測試我們發現，降到65℃以下所需的時間，一般都比我們平時習慣晾的時間要久。
當然，除了火鍋的各種食材，其他生活常見的熱食，我們也測了不少～
粥
測評對象：粥
出鍋溫度：91.8℃
降到65℃以下所用時間：10分鐘
＊總喝燙粥不止有致癌風險，還容易升血糖
雞蛋
測評對象：雞蛋（內部）
出鍋溫度：80.9℃
降到65℃以下所用時間：3分07秒
＊蛋黃含有膽固醇，會比蛋白更易升溫
湯圓
測評對象：湯圓（內部）
出鍋溫度：93.8℃
降到65℃以下所用時間：3分33秒
＊把湯圓戳破，降溫速度會更快
煮牛奶
測評對象：煮牛奶
出鍋溫度：89.1℃
降到65℃以下所用時間：5分54秒
＊牛奶比水降溫快，但仍需等5分鐘以上
煮玉米
測評對象：煮玉米
出鍋溫度：92.4℃
降到65℃以下所用時間：9分19秒
＊玉米需要降溫的時間也比想像要久
因為測量食物較多，不一一展示，以下表展示：
食物「致癌溫度」表
總體來看，很多我們平時的食物，尤其是帶燙水比較多的菜肴，在烹飪完畢後，甚至出鍋後數分鐘內也基本都是高於65℃的。
而我們大家平時真的會晾一會，等到上述時間後再食用嗎？
『致癌吃法』要避免！
值得特彆強調的一點是，食管對溫度不敏感。
相比於口腔，食管對溫度的敏感性並沒有那麼高。所以有些人被燙到嘴會立刻把食物咽下去，反而覺得這樣就不燙了，認為自己很「皮實」。
殊不知這種做法對食管的危害更大而且具有「隱蔽性」。這才是最可能致癌的吃法。
所以我們總結一下避免致癌溫度需要注意的竅門：
1、吃前多晾幾分鐘；
2、小口小口吃，不要一口吞；
3、燙嘴一定吐出來，別咽。
當然，除了燙之外，還有一些致癌風險的吃法也要盡量避免：
腌制
腌制食物，可能在細菌作用下產生亞硝酸鹽類，是致癌物，應該少吃。
2、糊了的東西不能吃
長期大量的燒烤食物和糊了的食物尤其是肉類(燒烤)，很可能產生出一種叫苯並芘的物質，也屬於致癌物。
發霉
堅決不要吃腐敗變質的食物，比如甜食、蔬菜、水果等已經發霉的食物，堅果、含油脂豐富的糕點、食用油等脂肪酸敗的食物，要特別注意安全衛生。
總而言之，吃飯溫熱即可，不可太燙，合理膳食、安全衛生是維護健康的基本措施。
華夏新聞 | 時事與歷史：研究表明：65℃以上的熱茶有致癌風險 為此我們檢測了100種食物…