說起鹹鴨蛋，我相信很多人和我一樣，只吃蛋黃不吃蛋白，主要因為蛋白太咸了，而且沒什麼其他味道。蛋黃不一樣，蛋黃好吃，味道很香，就跟蟹黃一樣好吃。但是一個鹹鴨蛋只吃蛋黃不吃蛋白，扔掉怪可惜的，還有端午節我們包蛋黃粽子的時候，也只用蛋黃不用蛋白，浪費了好多蛋白。那麼蛋白到底有哪些用處呢？有沒有更好的吃法？
為了不浪費食物，小柒教大家一個方法，鹹鴨蛋的蛋白別浪費，和絲瓜一起煮湯，連鹽都省了，味道還特別鮮美。
鹹鴨蛋和絲瓜搭配，真的是天作之合，絲瓜煮湯肯定要加鹽的，蛋白如果比較咸，那麼一起煮湯，就不用額外加鹽了。而且鹹鴨蛋除了鹹味，還有一股鮮味，這樣煮出來的絲瓜湯，味道會更鮮美，比絲瓜雞蛋湯還好喝。
下面分享做法，一起來看看吧～
【鹹鴨蛋絲瓜湯】
食材：
鹹鴨蛋1個、絲瓜1根、白糖少許、味精適量、食用油適量。
做法：
第一步，把鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白取出，兩者分開，蛋黃壓碎，蛋白切小塊備用。
第二步，絲瓜去皮，洗乾淨後切滾刀塊備用。
第三步，起鍋燒油，放入蛋黃翻炒，翻炒出香味，炒至冒泡就可以了，鹹蛋黃的味道鮮美，特別是油煸過之後，有蟹黃的味道。
第四步，然後放入絲瓜翻炒，把絲瓜翻炒變軟，翻炒出汁就可以了。
第五步，接著加水煮，放入蛋白一起煮3分鐘，最後加味精和白糖調味，嘗嘗味道，如果淡了再加點鹽，因為有些蛋白的鹹味不夠。
蛋白難吃，但是煮出來的湯好喝，味道特別鮮美，特別開胃。所以以後鹹蛋白別浪費了，留著煮湯，不管是絲瓜湯還是冬瓜湯，都可以加鹹蛋白。
華夏新聞|時事與歷史：鹹鴨蛋的蛋白別浪費了 和絲瓜一起煮湯 連鹽都省了 味道鮮美
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