做蛋糕有時會多出好多蛋清，就會用來做雙皮奶…再後來，用了這種懶人大法，二十分鐘就能吃到可口的雙皮奶，雖然比正宗的少了層奶皮，但奶香濃郁、口感細膩，關鍵是簡單方便，綜合分比較高，是我家經常出現的早餐之一。
下面的分量，大概是三小碗。
用料
牛奶
200克
蛋清
70克（大概兩個）
白砂糖
30克
十分鐘就做好的懶人雙皮奶的做法
將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻。
將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩。
將混合液倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。
預熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。
美味的懶人雙皮奶就做好了。放涼食用，口感更好。
澆上一點兒焦糖奶油醬，再放上點兒蜜紅豆或水果，搭配小點心，一起享用吧。
來源：下廚房