記者/主持人：璚彣
主持人：璚彣
嘉賓：郭懿儀外號花媽
北部粽為了要更入味，製作時擷取了油飯的優點。先將米飯蒸熟，再將炒餡料的湯汁留下，和蒸好的米飯一起拌勻!但攪拌的時候切記要掌握要訣：「快、狠、准」，務必趁著米飯還熱騰騰的時候與湯汁攪拌，才能把醬汁精華完全吸收，包出來的粽子保證又香Q又入味！
主持人：璚彣
嘉賓：郭懿儀外號花媽，平日就愛思考創意料理及食譜設計。除了在私廚及廚藝教室教學分享，也是大陸某直播平台的專訪料理達人。她在臉書成立的花媽甜心派，更希望帶給大家品味生活、創意生活、開心過生活。
北部粽的糯米會先與配料一起爆香、拌炒後再包裹粽葉，以蒸籠的方式蒸熟。最大的特色在於口味重、香味濃，米粒注重咀嚼的口感。
材料
竹葉10片、棉繩5條、長糯米600公克、五花肉100公克、花生150公克、栗子10顆、鹹蛋黃5顆、香菇10朵、乾蝦米30公克、紅蔥頭10-15顆、
調味料
糖1小匙、鹽1大匙、醬油3大匙、白鬍椒粉少許、五香粉2大匙
作法
- 竹葉洗凈，以熱水煮約15分鐘撈起、瀝乾，以冷水洗凈。五花肉切塊，紅蔥頭洗凈切末，香菇洗凈，以冷水浸泡約30分鐘至軟撈起瀝乾備用，乾蝦米洗凈。
2.長糯米洗凈以冷水浸泡約2-3小時撈起、瀝乾，取一蒸籠在其底部鋪上紗布，放上長糯米以中火蒸約45分鐘，至米芯完全熟透即取出備用。
3.花生、栗子洗凈，分別浸泡冷水約3小時以上，放入蒸籠以中火蒸約45分鐘至熟備用。
4.鹹蛋黃對切備用。
5.熱油鍋，以中火爆香紅蔥頭末至金黃酥脆撈起備用，同油鍋放入蝦米煸至酥香撈起備用，放入香菇炒香加入少許醬油提味，以中火拌炒約3分鐘起鍋備用。
6另起油鍋將五花肉放入鍋中，煸出油脂後倒入醬油、胡椒粉、五香粉，燉煮約7分熟。
- 作法6的餡料瀝乾湯汁，撈起盛盤，再放入作法2的長糯米與湯汁拌均勻。
- 取2張粽葉較小張的放內，大張的相疊於後。約1/3處折起成漏斗狀，再將底部多出的粽葉，反折以避免餡料掉出，填入糯米飯與餡料、鹹蛋黃，再放入長糯米填滿，把上方粽葉往餡料折入成角粽，以棉繩於粽腰處紮緊，重複動作至材料用畢，放入蒸籠內以中火蒸約45分鐘即可。
製作：華紋 剪輯：年潔
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