記者/主持人：璚彣
主持人：璚彣
嘉賓：花媽郭懿儀
南部粽的作法是將不放醬料的生糯米與炒好的餡料包入粽葉中，再整串放入滾水中煮熟。因為糯米不經油炒過程，所以熱量較低、口味也較清淡，食用時會淋上特製的調味醬，完全突顯食材的自然特色與香氣。
主持人：璚彣
嘉賓：郭懿儀外號花媽，平日就愛思考創意料理及食譜設計。除了在私廚及廚藝教室教學分享，也是大陸某直播平台的專訪料理達人。她在臉書成立的花媽甜心派，更希望帶給大家品味生活、創意生活、開心過生活。
最傳統的南部粽作法，是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中，再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。
材料：竹葉20片、棉繩10條、長糯米600公克、五花肉100公克、乾魷魚50公克、鹹蛋黃5顆、花生150公克、香菇10朵、乾蝦米30公克、紅蔥頭10-15顆、鹽少許、胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、醬油1-2大匙、沙拉油1大匙
調味料：糖1小匙、鹽1大匙、米酒2大匙、胡椒粉少許、五香粉少許、醬油3大匙
作法：
1.竹葉洗凈，以熱水煮約15分鐘後撈起瀝乾。長糯米洗凈撈起瀝乾。五花肉洗凈後切塊備用。
2.魷魚洗凈先泡軟再發泡約20分鐘取出瀝乾，切絲。紅蔥頭洗凈後切片。香菇、浸泡冷水約30分鐘至軟撈起瀝乾。乾蝦米洗凈即可。
3.花生洗凈，前一晚浸泡冷水，隔天放入電鍋，內鍋加入水蓋過花生即可，外鍋2-3杯水，蒸約45分鐘至熟透後取出備用。
4.熱油鍋放入五花肉塊，以中火逼出油脂倒入適量醬油、胡椒粉、五香粉調味，燉炒至6-7分熟起鍋備用。
5.熱油鍋，以中火爆香紅蔥頭至酥香起鍋備用。再倒入適量油煸香蝦米，起鍋備用。再加入香菇、魷魚及調味料，以大火拌炒均勻後盛碗。
6.利用滷汁倒入長糯米，稍微拌炒均勻至收乾，起鍋備用。
7.取2張粽葉，較小張的放內，大張的相疊於後，折起7成漏斗狀，將長糯米填入約1/3，再放上適量配料，再覆蓋長糯米填滿。
8.填好的粽子，自上方粽葉往餡料折入成角粽，再以棉繩於粽腰處紮緊，重複此動作至材料用畢。
9.取一深鍋放入約2/3鍋的水量煮至滾沸，加入沙拉油、粽子以大火煮。
(水量要淹過粽子，才能受熱均勻。加油可使粽子更香)煮約1-2小時至熟透即可撈起瀝乾。
南部花生粽
竹葉10片、棉繩5條、長糯米300公克、花生150公克
1.竹葉洗凈，以熱水煮約5分鐘後撈起瀝乾。長糯米洗凈撈起瀝乾。
2.花生前一晚浸泡，隔天放入電鍋內鍋加入水蓋過花生即可，外鍋2杯水，
蒸約30分鐘後取出備用。
3.起油鍋放入長糯米、2/3花生、鹽、胡椒粉以中火炒約10分鐘至收乾，起鍋備用。
4.取2張粽葉，較小張的放內，大張的相疊於後，折起7成漏斗狀，將長糯米填入約1/3，再放上適量花生，再覆蓋長糯米填滿。
5.填好的粽子，自上方粽葉往餡料折入成角粽，再以棉繩於粽腰處紮緊，重複此動作至材料用畢。
6.取一深鍋，放入約2/3鍋的水量煮至滾沸，加入沙拉油、粽子以大火煮。
(水量要淹過粽子，才能受熱均勻，加油可使粽子更香)煮約1-2小時至熟透即可撈起。食用時淋上醬油膏，灑花生粉及香菜，就是好吃的南部花生粽，也適合吃素的朋友。
製作：華紋 剪輯：年潔
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（轉載請註明希望之聲）