份量：大約60塊左右
材料：溫熱的剩米飯一大碗，孜然粉一勺，鹽一小勺，雞蛋一個，糯米粉一勺，花生油15毫升，燒烤粉一小勺（可有可無）
做法：
1、將有餘溫的米飯放入盆里。之後加入糯米粉和鹽。
2、再倒入花生油。
3、放入一個雞蛋，再加入孜然粉或者燒烤粉調味，喜歡重口顏色深的，還可以加入少許味極鮮，鹹淡大家攪拌后自己根據情況靈活調整。
4、這是攪拌好的樣子，米飯會變的粘粘的。
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5、將米飯倒入保鮮袋里，然後擀成大薄片的樣子。
6、盡量擀成這種方形，方便過會切塊用。
7、用比較鋒利的刀，先切成圖中這種長條狀。
8、在橫切成如圖的正方形，最好能將表面覆蓋的保鮮膜也一起切斷。
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9、取一塊切好的鍋巴片，揭掉兩面的保鮮袋就行了。
10、然後放入不粘烤盤、或者是鋪了油紙的烤盤內。
11、烤箱預熱180度上下火，之後放中層。
12、烤20分鐘左右，鍋巴變金黃色即可出爐。
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剛出爐時候鍋巴還是軟的，等到徹底放涼后就會變硬變脆了。
不吃的時候記得密封保存哈。
這個鍋巴是剩飯版的，跟外面市售的鍋巴不是一個口感和味道哈，那種是用小米或者糯米油炸后做成的，有時間我會再研究這種鍋巴做法的，吃貨的世界就是這麼好玩啊~
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提醒兩句：
1、米飯一定要是溫熱的狀態，加入調料后才會黏在一起，直接用涼米飯會一粒粒分開就比較難操作了，而且烤出來也比較難咬動。
2、隔著保鮮袋用刀切割成一塊塊的，是為了不讓米飯片散開，往烤盤上擺放時更方便操作。
3、大家如果想要更好的酥脆口感，那就切片後用油炸吧，炸的會更脆。
來源：搜狐