自助餐屬於新的餐飲模式，因為食材豐富，而且吃的方式多樣化，深受現在年輕人的喜歡。以前吃自助餐可能需要去步行街或者大型商場，但是現如今，吃自助餐很方便，離家不遠處可能就有一家，食材相對來說稍微簡單一些，但是也能滿足大家吃自助餐的需求了，而且花不了幾個錢。自助餐收費的方式和其他的餐廳不同，按照人數來算的，所以很多時候一個人拖家帶口，老老少少都有，餐廳老闆是很歡迎的，總是笑嘻嘻的。後來和一個相熟的自助餐老闆聊了之後，發現他們也有很不高興的時候，尤其是遇到了一些專挑“高級菜”的顧客，老闆臉上是笑嘻嘻的，但是內心只想哭唧唧，因為容易虧本。
1、牛排
牛排是自助餐廳中，不可多得的肉食，而且一份都是很小一塊，有時候幾口就吃完了，所以有些顧客，吃完了又去拿牛排，可以說專挑這種食材吃，因為相對來其他的菜來說，牛排吃了更划算，成本價不僅比其他的食材高，而且味道好，吃了不容易餓。自助餐廳中的牛排雖然沒有專門的西餐廳牛排好吃，其實品質還算不錯，而且因為是一面面煎熟的，所以這種牛排食材處理得很乾凈，可以放心食用。
2、烤鴨
烤鴨是最少的一種美食，一份烤鴨可能在桌子上會存放一整天都切不完，因為每一片烤鴨的肉都是很薄的，而且每次就是可憐的十片，加上一些黃瓜絲和其他的配料，捲起來吃味道還是不錯的。烤鴨在南方相對較少，有時候在自助餐廳吃到，還覺得很新鮮，吃了一次又一次，有時候服務員都不願意再給顧客吃了，但是顧客卻專挑烤鴨，老闆也只能笑嘻嘻的招待著，其實內心在哭，心疼自己的成本。
3、扇貝
扇貝屬於海鮮類食材，經常能在自助餐見到，而且都是煮熟了之後，放上粉絲，扇貝肉很有彈性，嚼在嘴巴里，很有勁頭，鮮味十足。扇貝也算是一種高級菜，稍微差一點的自助餐廳都不會準備扇貝這道食材。
4、刺身
刺身是自助餐廳內限制最大的食材，因為喜歡吃刺身的人，一口氣可以吃掉很多，完全能夠大於成本，所以自助餐廳，設置刺身區域，都是有數量限制的，太多人吃的話，老闆賠不起。
如果，下次你去吃自助餐，想要將成本吃回來，也是可以選擇這4種食材的，口感高級，價格也高級哦！
来源：新浪網