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做餃子餡 應該放生油還是熱油?挺多人都弄錯了 難怪餃子不鮮香

生活 俊杰 5个月前 (05-24) 112次浏览

做餃子餡 應該放生油還是熱油?挺多人都弄錯了 難怪餃子不鮮香

說起我們的傳統代表性美食,很多人首先想到的肯定都會是餃子,餃子自誕生至今,已經是有著非常悠久的歷史了,對我國人民而言,它可能已經不單單只是一種普通的美食而已了,更算是一種人們情感與祝福的寄託。

在我國喜歡吃餃子的人可以說是非常的多了,尤其是身處北方的朋友們,對餃子更是特別的喜愛,基本可以說是每隔上一段時間,就會去做上一頓餃子吃,逢年過節的時候就更別提了,餃子那是絕對少不了的。

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餃子一般有著這樣的兩種分別,葷餃子還有素餃子,市場上現在各種餃子都能夠購買,但是很多人還是比較喜歡選擇在家自己做,拋開衛生、口味、價格等因素不說,其實一家人一起分工包餃子的工程,那也是非常重要的一個環節。

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而在正式動手包餃子之前,有著這樣的一步是非常重要的,直接關係到餃子的口感與鮮度,這一步就是添油。無論你製作的是素餡還是肉餡,都是要用到油的,那麼做餃子餡,應該放生油還是熱油?挺多人都弄錯了,難怪餃子不鮮香。

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其實有關於生油和熱油的選擇,其實並不是固定的,具體還是要根據餡料來進行選擇。

如果是比較平常的餡料,那麼建議最好是使用熱油,這樣做出來的餡料口味是最好的,尤其是三鮮餃子的製作,熱油是必不可少的,可以完全的將那種食材的鮮香給激發出來。

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而如果你製作的是餡料中有白菜的餃子,那麼最好則是選用生油,熱油會使白菜失水萎縮,再加上後續的烹飪,餃子煮熟之後,餡料的口味已經是發生大幅度下降了。

來源:新浪網


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