今天和大家分享一道簡單又好吃的「家常水煎包」，其實水煎包的外形就像餃子一樣，底部金黃焦香，蓬鬆柔軟，好吃又美味。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的趕緊學一下。
麵粉：小麥麵粉
食材：粉條、五花肉
輔料：酵母、小蔥
調料：食鹽、十三香、蚝油、生抽、芝麻香油
1.下面開始和麵團
準備一個盆，放入小麥麵粉300克，再加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水，先用筷子攪成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是麵團不沾手還可以更好地起酥。
再揉成麵團，把麵團揉光滑以後，蓋上鍋蓋，在溫暖的地方，發酵1個小時。
2.下面開始調餡料
準備粉條一把，提前用溫水泡上，泡軟以後切碎。
準備小蔥一把，切成蔥花再剁成蔥末。
再準備五花肉末300克，全部放在一個盆中。
盆中加入食鹽2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻備用。
3.下面開始包水煎包
1個小時以後，麵團已經發酵好了，用手扒開麵團看一下，麵團裡面全是蜂窩眼，說明面發酵得很好。
在案板上撒上一些麵粉取出麵團，放在案板上再搓揉一會兒排一下氣，然後把麵團揉搓成長條。
再把長條切成一個個大小均勻的小劑子。
然後先把小劑子在案板上按一下。
再擀成麵皮，但是不要擀得太薄。
一個個擀完之後，右手托起麵皮，用勺子挖點肉餡放在麵皮上，左右手一擠像包餃子一樣，包成一個個的大餃子。
4.下面開始煎制
全部包好以後，取出電餅鐺，在電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以後，把餃子依次放在電餅鐺內。
小技巧：煎包是發麵的，擺放的時候不要擺得太擠，煎包與煎包之間要留有空隙，給煎包留好膨脹的空間。
全部擺放好以後，澆入一點麵糊，麵糊的量以蓋住餃子底部為好
蓋上鍋蓋，蒸製八分鐘。
小技巧：電餅鐺自帶的鍋蓋空間太低，不方便使用，這裡我們另取一個玻璃鍋蓋蓋住。煎包成熟的原理是利用鍋內水蒸氣的高溫把煎包蒸熟。
八分鐘之後，掀開鍋蓋，煎包已經熟了，鍋底的麵糊變成金黃色並且口感焦脆的非常好吃，煎包是蓬鬆柔軟的。
好了，一道非常簡單的水煎包就做好了。
華客 | 新聞與歷史 :家常水煎包，學會和面、煎制的技巧，自己在家也能做，想失敗都難