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難道陳皮就是干橘子皮嗎?

生活 志豪 3个月前 (06-07) 89次浏览

難道陳皮就是干橘子皮嗎?

藥材界,陳皮的名號也算是十分響亮的了,對於現在快節奏的生活,西藥似乎更能滿足人們的治病需要,由於經濟發展,人民生活水平也逐步提高,越來越多的人便開始關注起養生的問題,許多原生態的中藥也因此重新回到了大眾的視野當中,陳皮就是其中的一員。不過,市面上的陳皮一般都比較貴,陳皮難道不就是一種乾果皮嗎?它為什麼能賣到很高的價錢呢?

大家都知道陳皮是一種乾果皮,不過它是什麼水果的乾果皮呢?根據陳皮的官方定義,它是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。也就是說陳皮是干橘子皮,那麼橙子皮等果皮乾燥得到的產物就不能算是陳皮。那麼問題又來了,為什麼鮮橘皮一文不值,干橘子皮卻能賣到比橘子還高的價錢呢?

這就要從它們的養生性質談起了。陳皮與鮮橘皮雖同源,但性質卻大相徑庭。經晾曬隔年,陳皮揮髮油含量減少,而黃酮類化合物相對增加,更長於理氣調中,燥濕化痰,一般可用於治療脾胃氣滯及痰濕所致的各類病症。《中國藥典》中也有關於陳皮能夠理氣健脾,燥濕化痰的說法。對應於感冒的高發性,陳皮的這一效用也使得它在家庭食療中很是風靡。並且目前普遍認為陳皮被放置的年份越久越好,年數越久,它的藥用價值就越高,而如今的百年陳皮特別稀少,所以價格就相應昂貴。相比而言,鮮橘子皮因沒有什麼藥用功效也就不怎麼值錢。

由於陳皮的高價,現在很多人都會選擇自己在家製作陳皮。一般陳皮的製作並不複雜,只需要把洗凈的橘皮放在陰涼處風乾就好了。不過剛風乾的橘子皮也並不能算是陳皮,一般來說就算是橘皮已經被風乾了,也要在乾燥的地方保存一年,讓其中的藥性能夠有所沉澱,這時才能算是陳皮,這個時候才可以食用。食用鮮橘子皮可能會導致腹瀉、過敏,所以橘子皮一定不可亂用。

來源:knowpia


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