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立夏前必吃的一道甜品 甜而不膩 清涼口感驅散5月雨後的悶熱

生活 俊杰 3个月前 (06-07) 92次浏览

立夏前必吃的一道甜品 甜而不膩 清涼口感驅散5月雨後的悶熱

立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣,夏季的第一個節氣,表示孟夏時節的正式開始更是。立夏以後,江南正式進入雨季,雨量和雨日均明顯增多,連綿的陰雨不僅導致作物的濕害。六月已經來了,空氣中也散發著一股夏天的氣息,微微濕潤的空氣,時不時還伴隨著一絲小雨,雨後空氣因為炎熱的天氣而變得尤為熱。

今天為大家介紹一款適合立夏前吃的小甜品——泰式西米露,這款甜品製作簡單,材料也不難找到,因為有了斑斕葉的加入,使得整個甜品充滿了天然的芳香味。端午小假期不選擇出門旅行的朋友們,可以選擇在家自己動手做做小甜品,過一個充實快樂又能嘗到美食的假期吧。

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原料:

新鮮斑斕葉12片:斑斕葉(Pandan Leaf是一種熱帶)綠色植物,在東南亞非常普遍。當地人喜歡把這種植物加入食物里,因為它有一種十分獨特的天然芳香味,能讓食物增添清新、香甜的味道。後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合斑斕葉來製作各種食物與糕點,濃濃的椰漿味配上純純的斑斕葉,那種味道真的是筆墨難以形容,讓人不禁食指大動。而在蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等產品中加入斑斕葉,吃起來更爽口、更香甜、更美味!

西米糕:西米100g、細砂糖25g。

汁淋面:椰漿300g、清水55g、玉米澱粉15g、細砂糖40g。

做法:1、斑斕葉洗乾淨後,去頭去尾,長度20cm,每4cm剪一刀,只要剪到中間梗位即可,一共4刀5段。

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2、將斑斕葉編成盒子形狀。

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3、折好的斑斕葉盒可以用訂書針或紙膠布固定備用。

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4、接著燒一鍋水,西米滾水下鍋,然後轉中小火,將西米煮至透明,煮好的西米,用清水過篩沖洗,將多餘的澱粉漿沖走,留下晶瑩剔透的西米。

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5、然後再將西米倒入鍋內,加入細砂糖,

用小火加熱,不需要煮沸,細砂糖溶解了即可。

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6、將甜西米裝入斑斕盒子中,大約1/2滿。

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7、接著清水加玉米澱粉,調成澱粉水,椰漿加入細砂糖,

用小火加熱至糖溶解,然後一邊攪拌,一邊加入澱粉水。

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8、小火煮直到椰漿濃稠掛漿即可。

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9、然後把椰漿用小匙填裝到西米表面。

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10、放上玉米粒進行裝飾,入冰箱冷藏至凝固,就可以食用啦,悶熱的午後打開冰箱,拿出就為此刻而準備的小甜點,驅散雨後的悶熱給帶來的煩悶。

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來源:華文網


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