很多人在選購「吃喝」類商品時，往往單憑生活經驗，或者哪個廣告打得響買哪個，再看看生產日期、保存期限，就加入了購物車。
但你可知，市場上「以假亂真」、「以次充好」的食物不在少數，一不小心可能就被套路了。今天小編就幫大家揭開一些食物的「真面目」，讓你免遭欺騙！
01
紅糖不能與「赤砂糖」劃等號
紅糖是家家戶戶都會備著的調料，不少女性還喜歡在姨媽期用它沖水喝，暖暖肚子~
但你可知，有些人活了半輩子，到現在都沒嘗過「真正的紅糖」！市面上售賣的很多紅糖，原料都是「赤砂糖」。而其實二者不可混為一談。
紅糖是以甘蔗為原料，經提取糖汁、清淨處理後，直接煮製濃縮形成的帶蜜糖；而赤砂糖則是以甘蔗為原料，經提取糖汁、清淨處理等工藝，加工製成的帶蜜的糖。
由於加工工藝等方面的差別，早在2015年食品安全國家標準《食糖》中就規定，生產經營者應將紅糖和赤砂糖予以區分，二者之間不得混同。圖片來源於網絡
選購注意事項：GB/T35885是紅糖的國家標準；而GB/T35884則是赤砂糖。
02
醬油：最好選擇「釀造」而非「配製」
醬油也是一種日常調味料，其重要程度不亞於食鹽的地位，無論是炒菜、紅燒、滷菜，還是涼拌都離不開它。
但你知道如何挑出一瓶「好醬油」嗎？除了生產日期，關鍵還得看它是釀造醬油還是配置醬油。
釀造醬油，是用大豆或脫脂大豆為原料，再加上小麥或麩皮，採用微生物發酵製成的。
而配製醬油則以釀造醬油為主體，再加上酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配料製成的，生產時間較短、成本低、品質相對略遜一些。
相比而言，日常食用還是不加添加劑的釀造醬油更好。
【選購注意事項】
①釀造醬油的國標是GB/T18186；配製醬油的則為SB/T10336。
②醬油好壞（營養和質量）主要就取決於「胺基酸態氮」的含量。「胺基酸態氮」含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。
合格醬油：「胺基酸態氮」含量不得低於0.4克/100毫升；
特級醬油：「胺基酸態氮」含量能達到0.8克/100毫升之高。
關於「配製」醬油
近期，國家市場監督管理總局發布公告，對醬油和食醋的質量安全加強監督管理。公告中指出，不得再生產銷售標示為「配製醬油」「配製食醋」的產品；嚴厲打擊使用工業鹽、工業醋酸等非食用物質生產食品的違法行為。
這也就是說，以後「配製醬油」不得叫醬油，「配製食醋」不得叫食醋，不能再賣了。
03
牛奶、酸奶帶風味字樣的慎買
隨著生活水平的提高，牛奶、酸奶成為很多家庭必不可少的食品之一。每天早餐喝上一杯，既補充蛋白質又補充鈣質，一舉兩得~但現在超市里，奶製品的種類越來越多，往往讓人挑花了眼。
小編想告訴大家，不管是哪個牌子，若是發現以下這幾種情況的就要猶豫一下了：
1、第一位是「水」
真正的牛奶、酸奶，配料表第一位一定是生牛乳，也就是新鮮牛乳，它富含免疫球蛋白、乳鐵蛋白等。但如果配料表第一名是「水」，可能就是糖水加奶粉的飲料。2、含「飲品「、」風味「字樣的慎買
若產品名稱中帶有「飲品」、「飲料」字樣的，基本可以判定它們並不是牛奶。它們其中大概只有30%的奶成分，蛋白質只要大於0.7%就夠了，而含糖量卻可能極高。
另外，還有帶「風味」字樣的發酵乳或酸乳，不僅糖含量高，還可能會添加一些果醬、穀物、食品添加劑等。這就大大提高了脂肪量和熱量，長期喝會增加肥胖風險。
酸奶的優選順序依次是：酸乳>發酵乳>風味酸乳>風味發酵乳。
04
牛排：含「食用膠、卡拉膠」的是合成的
很多朋友由於牛排店的價格貴而選擇買冷凍牛排，自己在家做，既省錢又省時。但我們在選擇牛排時會發現：都是牛排，價格差距卻非常大，有的一塊牛排100多元，有的甚至才十幾塊錢。
很多朋友們都會說便宜的肯定是合成的「假牛排」。那我們選擇牛排時具體應該怎麼挑選呢？什麼樣的牛排會是合成牛排呢？
市面上的牛排根據加工方式不同，可分為「原切牛排」和「合成牛排」。原切牛排都是從牛肉上直接切割下來的一整塊牛肉。
合成牛排是用碎肉和食品添加劑加工而成的。配料表上面有「食用膠、卡拉膠」這些字的就是合成牛排，這種牛排的價格相對比較便宜。
需要注意的是，碎肉並不等於劣質肉，藉助肉類重組技術加工而成的重組肉也不等於劣質肉製品。重組牛排與原切牛排只是基於加工方式進行的分類，重組牛排並非「不安全」的代名詞。
另外，卡拉膠是一種安全的食品添加劑，被廣泛用作食品乳化劑、穩定劑和增稠劑。只要使用符合國家相關標準，是安全無害的，大家不必擔心。根據自己的喜好選擇即可。
05
巧克力含「代可可脂」的是假的
吃甜食能讓人心情愉悅，而巧克力更是受到很多人喜愛。尤其是每逢情人節、聖誕節等，巧克力更是送人禮物的佳品。
但敢說你吃到的巧克力，都是「真」巧克力嗎？
只要巧克力的包裝上是「代可可脂」字樣，不管什麼牌子，都不是巧克力。
真正的巧克力含有的應該是「可可脂」——它是以純可可豆為原料，經過一系列工藝製程的，但因為產量有限且不易保存，所以價格偏貴；而且它含有的不飽和脂肪酸對健康有益，有抗氧化功能。
代可可脂，是一種以植物油為原料，用氫化或非氫化方法製成口感近似於可可脂的配料。它的成本較低，價格不貴，其中還含有大量的反式脂肪酸，不僅容易使人發胖，還會傷害心血管健康。
不只是代可可脂，像植脂末、氫化植物油、精煉植物油這類物質的攝入越少越好，最好不吃。
06
薯片含「馬鈴薯粉」的不正宗
如果你也喜歡吃零食，那麼薯片絕對是你的零食筐里不可或缺的一種，吃起來嘎嘣脆，越嚼越香，一開吃就停不下來~
而超市賣的薯片特別多，各種品牌、各種價位、各種包裝，但想買到貨真價實的薯片還得好好辨別。
和牛排一樣，薯片也分為「原切」和「合成」的，而合成薯片就是不正宗的薯片。原切薯片就是直接把土豆切成薄片，加上調料，再經過油炸或烘烤等方式製成的薯片。
合成薯片則是馬鈴薯粉加上其他調料，壓成薄片製成，大小統一，口感更酥脆。市面上不少盒裝薯片都是合成薯片。
不過，不管是哪種都不建議常吃、多吃。
華客新聞 | 時事與歷史：無論什麼食品，只要包裝上有這幾個「字」，慎買
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