對於一個天天做飯的人來講，最難的不是菜怎麼做，而是不知道該做什麼。每天菜市場買菜，最糾結的就是買什麼，既要考慮家人的胃口，還要兼顧健康和營養，你是不是也有這樣的困惑呢？
所以只要不知吃什麼時，我就會跑到小區門口的菜店買上兩塊豆腐，搭配蔬菜燉著吃，或者炒著吃都是非常好的。而且豆腐含有豐富的植物蛋白，還有比較多的鈣和卵磷脂，是老少皆宜的健康食材，春季孩子長個，中老年人強健身體，多吃豆腐好處多多。
豆腐的吃法特別多，今天分享一種超級簡單的做法，搭配了雞蛋、青椒、和剁椒，切一切，拌一拌，2分鐘就上桌，味道真的特別贊。搭配米飯、麵條，絕對是一道下飯神器。青椒和剁椒都給這道菜增加了不一樣的風味，使豆腐和雞蛋鮮香入味，我家每次做這菜，都是上桌就搶光的節奏，你也試試吧~
1塊豆腐搭配這3樣，2分鐘炒1盤，上桌最先被搶光！
【雙椒雞蛋豆腐】
【食材】雞蛋/嫩豆腐/青椒/剁椒/鹽
【具體製作步驟】
1，豆腐用清水沖洗一下，切成丁。青椒去籽去蒂，清洗乾淨後切成青椒丁。雞蛋打入碗中，攪散。再根據自己的喜好準備一些剁椒，喜歡吃可以適當多加一些。
2，把剁椒和青椒丁倒入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻。因為剁椒是鹹的，這裡就不需要額外加鹽了。
3，炒鍋加入適量食用油，油量比平時炒菜稍微多一點。油熱後把切好的豆腐丁倒入鍋內，中小火翻炒，然後加入少許鹽給豆腐調味。
4，把豆腐炒至表面微微變黃，把雙椒雞蛋液均勻地倒入鍋中，使雞蛋液全部覆蓋在豆腐上。
5，待雞蛋液一面凝固，翻到另一面繼續小火煎。
6，中途多翻幾次，翻的過程中把雞蛋豆腐鏟成小塊。待雞蛋炒熟就可以關火了。
7，裝入盤中，開動吧。鮮香下飯，好吃得很哦~
小貼士：
1，剁椒含鹽，所以雞蛋液中就不需要放鹽了，只需要把豆腐加適量鹽調個底味就可以了。
2，青椒很容易炒熟，所以只要雞蛋液熟了就可以食用了，不過可以根據自己的喜好選擇烹飪的時間，我喜歡把雞蛋多炒一會，老一些的口感更香。
來源：柴米飯飯