中國的飲食文化博大精深，每個地區都有自己獨特的美食，人們都說，只有好的食才能做出來美味的食物，一些比較昂貴的食材都是很多大廚的首選，但是一日三餐肯定不能頓頓吃大餐啊！其實一些廉價的家常菜也是絲毫不遜色的，這些菜都是用最普通的食材做出來的，其中也不乏一些經典菜品。比如說青椒炒雞蛋就是一道非常經典的菜，但是你知道嗎？青椒炒雞蛋已經過時了！現在流行炒麵粉！
那是一次比較偶然的發現。有次我在家裡想自己做頓飯吃，結果發現家裡只剩下青椒和麵粉了，但是又不想下樓去買菜，索性就想將這兩樣東西放在一起炒一下，但是因為之前沒有試過，所以我心裡還是很忐忑的，生怕把這些食材給浪費了，但是飢餓感驅使著我趕緊去做飯，於是一咬牙，我就打算“開工”了！
首先是食材準備，我想到了青椒炒雞蛋，我想，為什麼不能用麵粉來代替雞蛋呢？於是我就往碗里倒了小半碗麵粉，然後加入少量清水，像攪拌雞蛋一樣，將麵粉攪拌成麵糊，放在一邊備用。然後拿出家裡僅剩的青椒。因為我比較愛吃辣，所以我買的是那種尖椒。將尖椒切成段，然後切蔥姜蒜備用。
然後往鍋中加油燒熱，蔥姜蒜放進去炒出香味（這是基本操作，都會吧！），再將青椒段放進鍋中翻炒，等青椒快要熟但是還沒熟的時候，將碗里的麵糊往鍋里的青椒上淋下去，像炒雞蛋一樣的，然後再翻炒，將青椒的皮炒成皺皺的，並且每個青椒上都能裹上麵粉，麵粉炒成黃色即可。當然，別忘了放鹽，味精之類的調料哦~
這道菜做好吃後非常香，而且吃起來辣辣的特別好吃。其實這樣炒出來的麵粉是有點黏黏的，大家還可以直接把辣椒段放進麵糊碗里攪拌，然後再一起倒進鍋里翻炒，可以將面炕成金黃色，這樣吃起來焦脆，又辣又香，更好吃哦！我做好之後還特地去網上搜一搜，發現還真有辣椒炒麵粉這道菜呢！看來青椒炒雞蛋已經過時了。
在我準備開吃的時候還有一段小插曲，隔壁鄰居的小孩來敲我家門，問我在做什麼這麼香，於是我就讓他來家裡吃了一口，小傢伙辣的眼淚都出來了！不知道大家有沒有吃過這種青椒炒麵粉呢？
來源：外婆說美食
探索更多來自 華客 的內容
訂閱後即可透過電子郵件收到最新文章。