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據說廣東人每天都這樣吃早餐 廣東人看了表示:太看得起我們了

  • 生活

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在外地人眼中,廣東人都是這樣吃早餐的。首先,廣東人的早餐,在名字上就很有講究,他們稱之為早茶。因為飲茶是他們早餐中的最關鍵一步,清晨飲茶,可以打開一天的口腹之欲,並且在慢悠悠的節奏之中,趕走隨之而來的起床氣。廣東早茶的標配,就是一茶兩件,一盞茶,兩件點心,隨意閒適中,處處都帶著些不成文的規矩。

在很多地方將舊習俗漸漸淡忘的時候,廣東人的早茶文化卻越來越濃,不僅本地人喜歡,外地人更是趨之若鷺,仿佛喝了廣東的早茶,就能擁有和廣東人一樣的淡然心態。廣東早茶也是真的抗打,精緻的外形下,絲毫不馬虎的口感,讓外地人更深刻的覺得,不虛此行。

外地人難得去一次,一茶兩件怎麼夠?光是點菜的時候看到各種茶點的圖片,就已經讓人安耐不住心中的欲望了。光是看點心皮,有水晶皮、澄面皮、糯米粉皮、蛋黃面皮、水油酥皮等等,而餡料更是結合了天地之精華,有豐腴也有樸素,做法更是多種多樣,蒸、煮、煎、炸、烤等等,而廣東茶點的樣數,可以說是各種面料、各種餡料、各種做法的排列組合。

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蝦餃,晶瑩剔透、吹彈可破,既有蝦的鮮香、又有馬蹄、竹筍的脆爽。

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香而不膩、肥瘦適中的叉燒包,每一口咬下,它都會以飽滿的口感充盈著唇齒,表皮軟糯不沾牙、餡料肉香四溢。

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將豬肉、冬菇、筍絲、炸花生等一擁而入的粉果,各種食材的香氣,在晶瑩剔透的澄面皮兒裡均衡發力,沒有被哪一種味道占了主體,味道層次分明,入口軟韌交錯。吃了粉果之後才明白,為何廣東的早茶一定要慢,因為只有細嚼慢嚥細細品味,才能將這種美好維持的更持久一些,在這裡大快朵頤只會讓人覺得浪費食材!

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鑒於廣東的茶點實在是太多了,這裡只能蜻蜓點水的舉例說一兩樣,曾經吃過廣東的早茶之後,差點動情就留在這裡了,因為每一個帶著起床氣的清晨都能以這種方式被打開,實在是妙不可言。也曾經無數次對廣東人表示羡慕,可是廣東人聽了卻頗為不解,這有什麼好羡慕的?我說,你們每天吃這樣的早茶,難道不值得被羡慕嫉妒嗎?廣東人微微一笑:你們太看得起我們了。其實,真是的廣東早餐是這樣的。

比如說,一份新鮮的腸粉配一杯豆漿,廣東人有可能在等車的時候就吃掉了。

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更或者,去早茶鋪喝一碗老火粥,填飽肚子之時,順便醒醒盹,但是前後總共也不會超過半個小時。

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更或者,幾個煎包配牛奶,吃完之後都來不及擦嘴巴就奔赴到上班路上了。

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而我們所見到的那些頗為奢華的廣東早茶,其實是給退休後的老人,以及不用按時打卡上班的人準備的,總之,有錢有閑才能踏踏實實的坐在茶樓裡,細細品味精緻的早茶,慢慢讀一下最新版的報紙。但是大部分人,真的是沒有這個閒工夫吃早茶的。

来源:多多爱米粒