紅薯大家一定都吃過，特別是烤的紅薯非常好吃，香甜軟糯，那麼今天和大家分享一道「薑絲紅薯」的做法，口感香甜，軟糯可口，有喜歡的朋友們趕緊學一下。
食材：紅薯
輔料：生薑
調料：食鹽、白糖、老抽
【薑絲紅薯】——香甜入味
1.下面開始準備食材
準備紅薯一塊，削去外皮，先切成厚片再切成方丁放入盆中。
2.下面開始準備輔料
準備生薑一塊，切成細絲。（薑絲要切得多一些）
3.下面把紅薯炸一下
鍋里燒油，把油燒至五成熱時倒入紅薯，這個過程開小火，不能用太高的油溫，不停地翻動使紅薯均勻受熱，紅薯炸1分鐘左右倒出控油。
4.下面開始烹飪
鍋內留底油，放入薑絲，把薑絲炒干後倒入紅薯，開小火翻炒30秒鐘，加入一勺清水，適量的食鹽，白糖把調料翻勻，再加入幾滴老抽上色，翻炒均勻，勾入適量的水澱粉開大火把湯汁收濃，再淋入適量的明油提一下明度，就可以出鍋裝盤了。
好了，一道非常簡單的薑絲紅薯就做好了。
華客新聞 | 時事與歷史：一個紅薯，一塊生薑，廚師長教你做薑絲紅薯，外酥里糯，清甜好吃
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