魚肉在生活中必不可少，像帶魚、鱸魚、鯧魚之類的，我們家吃得比較多。逢年過節，又或者是招待客人時，更是離不開魚，畢竟魚還有一種很吉祥的寓意，那就是「連年有餘」，寄託著人們的美好祝願。
魚肉還是一種高蛋白、低脂肪的食物，營養價值很高，咱們家裡有老人、有孩子的，平時也可以多吃點，好處很多的。現在天冷了，越來越不願意出門買東西了，一出門就得穿得特別厚，外面可是真冷，所以對於北方人而言，就喜歡囤貨。
多買幾條魚，放在冰箱裡，這樣想吃的時候就拿出來，方便得很。說到冷凍魚，還是十分簡單的，直接把魚放進冰箱，就不用再管了。但是解凍魚，大家知道怎麼操作嗎，可切忌直接用水泡。飯店大廚教我3個妙招，很簡單很實用，解凍之後跟活魚一樣新鮮。
【解凍魚】
一、鹽水解凍
找一個大一點的盆，往裡面倒上一勺食鹽，接著加入足夠量的清水，清水能夠保證沒過魚就可以哈。然後將其充分攪拌，直至把食鹽攪拌至融化為止，隨後我們把冷凍的魚放進去，浸泡就可以了。
食鹽的解凍效果槓槓的，如果下過雪道路結冰的話，用鹽來解凍也是非常實際的，同樣的方法用到解凍魚這裡，也很適用。差不多等待15分鐘的時間，然後我們再來看一下魚肉的狀態，已經解凍了，並且不影響肉質和口感。
二、白醋解凍
同樣是準備一個大盆，然後往裡面倒入適量的白醋，白醋的量不要太多哈，否則會導致魚肉變酸的。加進去之後，還是攪拌均勻，接著放入冷凍的魚。
這個方法可能不如鹽水解凍來得快，但是也很不錯了，大概20多分鐘的樣子，魚肉就變軟了。
三、微波爐解凍
用這方法來解凍，特別省事，大家可以試試看。冰箱裡拿出來的魚，我們直接將其放入微波爐中，一定要用低溫來加熱，第一次先加熱3分鐘，到點之後拿出來觀察一下狀態，不行的話再加熱1、2分鐘，直至完全解凍為止。
不管是解凍什麼魚，又或者是解凍豬肉，都可以用這樣的方法來嘗試，解凍快速，還不影響口感。很多人只會用清水來泡，甚至是用開水，都是不可取的。
華客新聞 | 時事與歷史：解凍魚不要直接用水泡，飯店大廚教我3招解凍後跟活魚一樣新鮮
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