梅乾菜扣肉是漢族人十分知名的一道特色美食，備受我們的喜愛每一次配搭白米飯我還可以吃上兩小碗，可是真的是長胖，在瘦身的朋友們要酌情考慮服用，可是愛吃上兩口梅乾菜扣肉是確實十分解饞解餓，說到這堅信各位早已嘔吐了，下邊一起來看一下梅乾菜扣肉的製做流程與方式吧。
【好聽的菜名】：梅乾菜扣肉
【所需食物】：五花肉500克、霉乾菜75克、食用油適當、米酒13mL、八角茴香1根、良姜4片、豆腐乳20克、生抽醬油26mL、老抽王8mL、服用鹽適量、八角1顆、木薯澱粉適當、蒜頭3瓣、白糖6克。
【製做流程】：
1.最先第一步大家把必須將製做梅乾菜扣肉的全部食物提前準備齊備，準備好後先將霉乾菜放進你一個整潔的器皿選用冷水泡浸半小時上下的時間，泡浸好後的霉乾菜大家必須用自來水不斷開展清理，由於霉乾菜中有碎石子。
製做梅乾菜扣肉大家優選便是五花肉，五花肉的味道肥實而不膩口，把肉清理整潔後放進到鍋中，鍋中添加適量的冷水，在放進小蔥、薑片、八角茴香、良姜、米酒把牛肉煮開。
3.將煮開後的五花肉撈起來，用廚房用紙把五花肉的水分抽走，假如皮肉上面有毛大家一定要解決整潔那樣吃的時候口味也會更好許多，將五花肉切發展條，隨後在皮肉上均勻分布的擦抹上老抽王開展著色，在使用木籤紮上小圓孔。
4.鍋中添加適量的植物油，溫度6成熱大家把五花肉的皮肉朝下炸制表層金黃色，如果有油跡迸射我們可以拿蓋子蓋緊。
生豬肉烹製微感就可以撈起來，隨後放進涼水中開展泡浸20多分鐘的時間，那樣外皮就酥爛，在使用切割成8mm的片狀。
6.如下圖所示把豬肉皮埋下伏筆在碗的下邊，鍋中添加適量的植物油，油燒後我把蒜泥與八角放進到鍋中爆鍋出香氣，隨後把洗完的霉乾菜放進到鍋中煸炒先後放入生抽醬油、老抽王、白糖、米酒、白糖、豆腐乳與霉乾菜放進鍋中一起煸炒勻稱。
霉乾菜炒好後均勻分布的城至五花肉上，隨後蓋緊保鮮袋放進到不鏽鋼蒸鍋蒸上2個鐘頭的時間就可以。
這時大家還必須調配一碗可口的料汁，鍋中燒開把剩下的料汁倒進鍋中，添加恰當的木薯澱粉那樣料汁會較為粘稠，那樣一道下飯菜健脾開胃的梅乾菜扣肉就製做完成了，喜愛的好朋友趕快動手能力製做來吧。
【小提示】：
1.製做梅乾菜扣肉我們與一定要採用豬五花肉，那樣吃的時候口味很有質感。
2.此家常小菜的水油與人體脂肪較為高，減肥瘦身人員請酌情考慮服用。