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冷茶、燙茶、頭泡茶能喝嗎?

冷茶

 

在炎熱的夏天,出門回家喝幾杯晾在桌上的涼茶是一件非常愜意的事情,能讓人瞬間感到痛快與舒爽,這雖然能解渴解暑,但是卻是不健康的行為。

 

這是因為浸泡時間過久的冷茶至少有三大缺點:一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類等多種成分因自動氧化而降低茶水中的營養;

二是茶水長時間擱置會受到周圍環境中微生物的污染,更重要的是冷茶會有傷脾傷胃,寒滯聚痰的副作用,尤其是風寒咳嗽者。

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燙茶

飲燙茶容易把口腔、咽喉部和食管的上皮細胞燙傷,和吃滾燙的火鍋原理一樣,長期經常反覆燙傷容易引起上皮突變,成為癌變隱患。

英國醫學雜誌》也撰文說,飲用過燙的茶會增加罹患食道癌的風險。根據在伊朗的調查發現,當地人普遍喜歡喝熱茶,熱水溫度至少有70℃。調查結果顯示,常喝70℃以上茶水的人,比低於70℃的人,患食道癌的可能性增加8倍。

因此,心急喝不了熱茶湯,最好飲用水溫在18℃~45℃之間的溫茶。即使在冬天,水溫也不宜超過50℃。

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頭泡茶

普洱茶製作工藝經過殺青、揉捻、曬青的過程,曬場上的雜質、灰塵通常會不可避免地混入其中;熟茶經過長達40多天的渥堆工序,也是很容易混進雜質和灰塵,陳放後的老茶,在存放期間更是難免蒙塵,會受到儲存環境的侵染。

因此,人們泡普洱茶時都會把第一次衝進去的水倒掉,年份久遠些生茶熟茶有時候甚至需要多洗一遍,以達到去污存精的目的。因此,普洱茶飲用之前要洗,等到茶葉回潤,條索舒展,才能進入正式的沖泡階段。但是沖洗茶葉次數不可過多,否則也會讓茶葉失去真味,一般不要超過三次為宜。

華夏新聞 | 時事與歷史:冷茶、燙茶、頭泡茶能喝嗎?