手撕雞是一道中國的地方傳統名菜。外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。
家庭版的手撕雞的做法
兩個大雞腿洗乾淨
涼水下鍋，加薑片蔥段鹽，煮20分鐘
趁煮雞肉的空隙來準備腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、檸檬、鹽糖、雞精，香油
煮好的雞肉放涼撕碎
把腌料倒進去拌勻
最後撒上熟芝麻會更香～做好最好放冰箱冷藏幾個小時再吃更入味～
小貼士
菜譜里的腌料可以用於做無骨雞爪，各種涼拌菜。
華夏新聞 | 時事與歷史：家庭版的手撕雞的做法 冷藏後更好吃
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