過年是我們舉國同慶的日子，家人都會團聚在一起，期待新一年的開始，相互祝福。食物是相聚時最好的載體，家人們一起準備飯菜，一起聊天，其樂融融。
家裡做飯的那個人永遠是最受歡迎的，家人都會圍著團團轉。過年對於吃飯要有很多的寓意，祈福新的一年好運氣。在我們老家，大年初一的早晨，要喝一碗紅紅火火的湯。
可以是番茄雞蛋湯，也可以是番茄雞蛋疙瘩湯，因為紅彤彤的模樣，預示著新的一年生活紅紅火火。
有的家庭也會加進去蔬菜，比如菠菜或者油菜，讓番茄雞蛋湯看起來更有食慾。
這是我們老家經常吃的番茄雞蛋疙瘩湯，前一天吃的年夜飯，在肚子里還沒有消化，早上喝一碗熱乎乎的番茄雞蛋疙瘩湯，肯定舒服極了，留著肚子等著吃晚上的大餐。
做這碗湯最主要的就是番茄一定要切的很碎，熬成這種濃濃的番茄醬，然後加進去水慢慢熬開。
把麵粉倒少量的水，用筷子快速的攪拌，會有這種麵糰小疙瘩出現。每次少倒一點水，分次操作，要不然很容易結成一團。
水翻開以後把麵疙瘩倒進去，等3分鐘水再一次煮開後，加入各種調味料攪拌均勻。然後把雞蛋打散，沿著中間中間往外一點，轉圈把雞蛋液倒入。等10秒鐘然後關火，用筷子攪拌均勻，就可以出鍋了。
撒上香菜真的好美味，你們老家有這樣的風俗嗎？這樣的番茄雞蛋疙瘩湯，你們有沒有吃過呢？
來源：美食菜譜網