又貴又難吃的網紅雪糕，終於翻車了
北京玉淵潭公園 ” 櫻花 ” 造型的雪糕深受遊客歡迎，一度成為朋友圈裏的新型凡爾賽。/ 圖蟲
對於留在照片上的意義大於吃進嘴裏的網紅雪糕，曆史是黑是紅，口碑是好是壞，都不重要。因為它們就像一陣風，注定會不聲不息地刮走。
拉開冰箱的抽屜，陪伴我們的，還會是那些十幾年了連包裝都不曾換過的老朋友。
夏日將至，沒有一個吃貨的命不是雪糕給的。
舌尖傳遞來的直白冰感，是驅散暑氣的移動空調；奶油賦予的醇香甜蜜，則是擊退昏沉的醒腦良方。當你興奮地奔向便利店，萬萬沒想到，比雪糕本人更早一步讓你
” 透心涼 ” 的，居然是雪櫃上張貼的價目表。
縱裏尋他千百度，沒有低於兩位數。曾經五毛錢就能買到的快樂，如今十塊錢居然才將將起步。而某網紅雪糕的上新，更是驚起瞳孔地震：
單價 66、88 的雪糕，剛上架就被秒空，二級市場一度炒到了近 200
元一盒。想嚐新？擺在麵前的隻有兩條路，要麽高價找黃牛，要麽接受中間商的不平等條約——新口味，得搭著眾多清庫存的老款一起買。
單價兩百，運費六十，月銷一千……雪糕賺錢比我容易。/@電商截圖
買個雪糕還興配貨？您品，您細品。
更可怕的是，在一眾 ” 妖豔賤貨 ” 的裹挾之下，放棄創新、慣性躺平的平價老鐵們也被迫內卷：
小布丁查無此丁，苦咖啡無處可尋，穿上精裝的東北大板不再平易近人，隻有綠色心情看起來還是那麽樸實無華，直到結賬時才擺出它逼近三塊的身價，讓人抱憾連它也丟掉了初心。
在線卑微的打工人們，紮心實錄再添一條：曾經我擁有雪糕自由，直到 2021 年，我失去了它。
是雪糕上新，還是奇葩開會
雪糕漲價其實早有征兆，因為在變貴前，它們囂張地變味了。
之前大家對雪糕的理解，無非是牛奶打底香草提味，再佐以水果、煉乳或巧克力等甜蜜元素點睛的甜食，直到一個鹹蛋黃口味的異端出現。
蹭上了網紅鹹蛋黃的熱度，出道即巔峰的奧雪雙黃蛋雪糕，在 2019 年夏天整整賣出了 3600
萬支，是同時期鍾薛糕年銷量的五倍之多。而雙黃蛋的莫名爆紅，也打開了怪味雪糕的潘多拉魔盒。
如同奶茶越做越像八寶粥，雪糕也越來越把自己當盤菜了。
和雙黃蛋師師出同門東北鐵鍋燉，人生目標才不止可甜可鹽，更要葷素齊全。肉鬆、海苔和胡蘿卜在凍結成冰的牛奶海裏三臉懵逼地相遇，入口之後甚至隱約能品到孜然辣條的味道。在碎一地的次元壁麵前，嚐過的人都要感歎：東北亂燉，不愧是你。
平平無奇的外殼裏，還真有點東西。/@奧雪東北鐵鍋燉
作為鐵鍋燉裏的香氣擔當，不做背景板的香蔥也可以獨自美麗，比如蔥省山東出品的蔥爆牛奶雪糕。黃色巧克力脆皮裝飾上點點蔥花，如果幹吃下不去嘴，就衝這用料真誠的香蔥脆皮，放碗裏化開用做涮火鍋的蘸料，想必也是極好的。
而東北硬菜之外，海鮮食材也給雪糕以無限靈感。
加了蟹黃醬調味的蟹黃牛奶味雪糕，可以嚼到粒粒真魷魚的大魷魚雪糕，這一場場從陸地到海洋的遠距離跨界，足以讓芥末、辣椒、薯片、珍珠奶茶、肉鬆海苔等和雪糕牢牢鎖死的備胎們驕傲盡失，自愧不如。
這波比海鹽來得更為猛烈的鹹味雪糕潮，銷量雖逐年攀升，但風評卻在 ” 愛了 ” 和 ” 別了 ”
兩極反複橫跳。目測用不了多久，雪糕也能成為繼粽子、豆花、番茄炒蛋後，引爆鹹甜黨爭的又一導火索。
口味逐漸變態之外，雪糕的外形也喪心病狂起來。火於髒髒包時期的椰子灰雪糕，就大膽采用了椰子殼燃燒後的灰燼——植物炭黑著色，追求的就是吃完後牙黑嘴髒一身邋遢的效果。
同為黑暗係的，還有來源於網紅長沙的臭豆腐雪糕。一身焦黑的巧克力脆皮，上麵點綴著蔥花、辣椒和花生碎，咋看還真像臭豆腐從小吃屆跳槽到冰品屆了。而讓人生畏的外表之下，藏著的不過是豆乳芝士味的雪糕。
萬物皆可冰淇淋。/@雪帝臭豆腐
真正的表裏如一，還屬德式黑啤雪糕。黑巧做成的啤酒瓶外殼裏，是宣傳一咬就會流心的黑啤味酒心。
而它們，都輸給了今夏景區內的文創雪糕。
等比例縮小的黃鶴樓、滕王閣和莫高窟；不能說毫不相幹隻能說一模一樣的歲寒三友紋梅瓶、東漢擊鼓說唱俑和三星堆青銅麵具；以及寫形也寫意的荷花、牡丹、斷橋相會、三潭印月、神仙居卷軸等，進能拍照打卡退能果腹消暑的文創雪糕們，合力表演了一出神仙打架的場麵。
如今去景區不買支雪糕打卡約等於白來。/@四川觀察
文創雪糕的造型需要人工開模，可謂費時費力，想省錢又追求花頭的廠家們，直接把想贏的心印在了外包裝上。
比如教輔頂流《五年高考三年模擬》的聯名雪糕。明晃晃的八個大字總能瞬間擊中每一個經曆過高考或者快要經曆高考的無辜學子。吃完知識能不能進腦子不知道，但按商家的規劃，購買雪糕的積分倒是可以兌換五三真題。
這種把山上的筍都奪完了的行為，徹底印證了一句話——如今的雪糕是個筐，甭管啥，往裏裝就完事兒了。
噩夢一般熟悉的封麵，有那味兒了。/@蘇盒珊
內卷不停，漲價不止
當雪糕爭相擠入搭配黑暗、口味獵奇的競爭賽道，逐漸網紅化，漲價也成了大勢所趨。
數據表明，擁有夢龍、可愛多等代表作的和路雪，在今年五月後對產品進行了大範圍的調價，普遍上漲了 1
元以上；隨之而來的，是蒙牛和伊利也紛紛上調了零售價格，漲價多在 0.5 到 1 元之間。
中低端品牌雪糕的零售價多在 5 元以下，以此為基數，今年雪糕售價同比上漲 20% 成了普遍現象。要是再往前數數，剛上市定價 0.5
元的小布丁如今已經賣到了 1.3 元，漲幅達到了 160%。
雪糕為什麽肉眼可見地貴了？
來自經濟學家的專業解釋。/@郎鹹平
首先是原材料價格的上漲。用來製作雪糕的糖、奶粉、淡奶油、巧克力等原材料，在 2008 年至 2020 年，平均價格漲幅約為
80%。而今年，因受全球疫情、原料饑荒等多方麵影響，主要依賴進口的雪糕原料，其價格會在 2020 年的基礎上繼續爬升。
與此同時，技術革新和人力成本的增加，也成了推動雪糕漲價的隱形巨手。中高端雪糕的零售商盒馬，就曾有內部人員表示，”
僅在雪糕的中間設計包材環節上，原本 250 元每人每天的人工費用，今年就漲到了 300 元以上 “。
考慮到雪糕儲存的特殊性，全程冷鏈運輸帶來的物流成本，最終也隻能由消費者來買單。這也是為什麽滿大街五毛八毛的雪糕，在走出東北大本營之後，身價能連翻三番。
雪糕一根隻賣八毛，東北雪糕 yyds！/@外賣小哥金城武
然而鈍刀子割肉的漲價不是最紮心的，畢竟那些讓人失去雪糕自由的，往往不是變貴了的平價雪糕，而是本來就很貴的網紅雪糕。
曾經單球二三十的哈根達斯就是天花板，但有著糕界愛馬仕之稱的鍾薛高一出生，就甩出了一份售價 66
元的厄瓜多爾粉鑽，直接把前浪摁在了沙灘上。
名字裏帶鑽的雪糕，如今成了傳說。/@敖子逸
既然提到了 privilege，那我們就來說說網紅雪糕高傲在哪。
鍾薛高有句出圈的品牌金句：” 你不能想喝老母雞燉的湯，卻用雞精的價格要求我。”
言下之意是貨真價實用料精致。其一戰成名的厄瓜多爾粉鑽，就是用了號稱比鑽石還珍稀的厄瓜多爾天然粉可可豆以及來自日本高知縣的檸檬柚。
打開中高端雪糕的產品頁，諸如加納可可、日本抹茶、愛爾蘭幹酪、比利時巧克力、新西蘭淡奶油等進口原料數見不鮮。再不濟，杭州龍井、呼倫貝爾鮮奶、吐魯番紅提幹等質量上乘的國貨之光也是要有的。
真相總是藏在不起眼的小字裏。/@夢龍
原料控把不差錢的氣氛烘到這了，文化內涵自然也要跟上。你鍾薛高用塊瓦片形的雪糕就說代表了中國傳統民居的青瓦白牆，那我中街 1942
就要拿活字印刷術來搞大事。
而以上種種，都不如聯名搶錢來得幹脆直接。當可愛多和喜茶牽手、蒙牛和江小白交杯、鍾薛高和五芳齋合力獻上一片粽葉味的雪糕，總會有按耐不住好奇心的人坐等收割。
可當用料良心、文創講究和聯名塑料情的故事講完，雪糕品牌就沒路可走了嗎？
並不！在為吃輕食寧破產的今天，不管目標人群鎖定的是真精英還是偽中產，低脂零糖，同樣能成為雪糕的解題新思路。
赤蘚糖醇等新型代糖是不是真的百利而無一害、加入牛乳中的益生元又有多少能為人體所用尚且存疑，但這些為了健康的加碼，一定會讓你的錢包越來越瘦。
雪糕越來越貴
可關聯的快樂卻越來越少
可互聯網衝浪多年的經驗告訴我們，是網紅，就總有翻車的時候。
如今風頭無二的鍾薛高，就曾爆出過虛假宣傳的醜聞。在一份來自上海市黃浦區市場監督管理局的行政處罰決定書裏，鍾薛高被指用散裝紅提充當特級紅提，用混裝茶葉充當日本藪北茶；號稱獲得過國際奶酪和乳製品大獎的愛爾蘭陳年幹酪，其實沒有任何獎項加身；而所謂的嬰兒級
14 天可講解秸稈棒簽，也不過是一次性餐具的普通工藝製成。
而頂級用料是假的，菌落超標卻是真的。
2019 年時奧雪雙黃蛋被檢出 ” 菌落總數和大腸杆菌群超標
“，官方直接甩鍋給銷售終端，說是冷櫃溫度不到位化凍導致，不是生產環節的錯；可 2020 年，因菌落數不符合要求再度被查，官方居然解釋
” 不合格的都是 2019 年生產的產品，我們馬上就地銷毀。”
蛋白質含量豐富的雪糕，如果儲存不當，就會成為細菌的絕佳培養基。/@圖蟲
如果 2019 年吃了你們家雪糕的人有罪，請讓法律製裁他，而不是用反轉再反轉的套路折磨他。
可對於留在照片上的意義大於吃進嘴裏的網紅雪糕，曆史是黑是紅，口碑是好是壞，都不重要。因為它們就像一陣風，注定會不聲不息地刮走。
拉開冰箱的抽屜，陪伴我們的，還會是那些十幾年了連包裝都不曾換過的老朋友。
前兩年，光明的平價產品就因被全家、羅森、711
等網紅便利店拒之門外上過熱搜。承包過上海人童年記憶的冰磚、雪寶、三色杯等紛紛從零售冰品的雪櫃中失蹤，隻因為單隻不到 3
塊錢的售價，對便利店來說實在利潤太少。
然而這些隻有 10% 微薄利潤的老牌雪糕，卻能占到總銷售量的
80%。它們沒有社交熱度，卻有著真實的溫度。因此，在光明冰磚們因為便宜而被便利店雪藏的熱帖下，評論區清一色都是 ” 求漲價 “”
求回歸 ” 的呼聲。
光明表示自己已經漲價了，隻是漲得不太明顯。/@中國日報
然而雪糕畢竟是低頻食品，薄利卻沒有多銷的途徑。為了平衡電費和門店租金等日常消耗，店家開始把目光頭像利潤更高的網紅品牌也是情有可原的。
但在情感上，我們沒辦法接受平價雪糕的消失。是因為那些陪我們度過漫長苦夏的小布丁苦咖啡香芋甜筒火炬杯裏，藏著回不去的時光和最純粹的快樂。
兒時你一毛我一角湊錢的玩伴，奔向家批店挑選雪糕分吃的光景，能被一支老式綠豆冰點亮的夏天，都不會再有了。
如果熟悉的配方和味道還在，或許我們就能在記憶裏，將他們一一找回。
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