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June 29, 2021
泰晤士報29日報導，美國的一位法學教授日前發表“法國文化的食物白種性（Food
whiteness）”想法，亦即“利用食物強化白種性為一個統治的種族身份”。
當事人是康乃狄克大學的柯恩教授（Professor Mathilde
Cohen），學校網站介紹她的研究領域是憲政法、比較法與食物法，還有種族、性別與法律，據報曾在法國國家科學研究中心（French
National Centre for Scientific Research）擔任過研究員。
根據報導，法國將美食視為國家認同的根本，但柯恩教授卻在巴黎政治學院（Sciences Po）與巴黎楠泰爾大學（Nanterre
University）組織的研討會討論法國菜的“白種性”，在法國引發一陣驚駭。
根據網友上傳到YouTube的影片，柯恩教授認為法國飲食文化強化白人對少數族裔的“統治地位”，柯恩稱法國菜常以一種每位市民都能平等參與的國家儀式呈現，“但法國的飲食方法是由中上階層白人所形塑”。
柯恩教授也在論文聲稱，法國“飲食文化…一直是通過奴隸製、殖民主義與移民構成種族與民族認同的主要工具”，並指法國菜的白種性更為強大，原因就出在“無名性”，“讓種族多數能夠從食物特權獲利，卻不用必須承認菜色的種族起源”。
巴黎政治學院已撇清他們跟柯恩的關係，知名記者戈佛雷（Jérôme
Godefroy）則在推特分享影片，抨擊“她來到巴黎政治學院說法國美食是種族主義，被白人統治”，讓他想用西印度群島與留尼汪的招牌菜“給她強迫喂食”。
華客新聞 | 時事與歷史：美國教授一語驚人震動法國：法國菜是種族主義？