一根熱狗竟能奪去36分鐘壽命！大學研究 : 吃堅果、海鮮能長壽

據《CNN》報導，美國密西根大學（University of Michigan）的研究人員鑽研了美國飲食中的 5,853 種食物，並以健康生活獲得或損失的分鐘數，衡量了它們的影響。其中研究人員發現，當人們吃下一份熱狗堡，壽命將會減少36分鐘。反之，食用堅果、海鮮等食物，壽命則能延長。

綜合外媒報導，美國密歇根大學在權威期刊《自然食品》(Nature Food) 發表一項「健康營養指數」(The Health Nutritional Index)。這項研究針對近 6,000 種美式食品進行調查，結果顯示含糖飲料、熱狗、漢堡等，是減壽最多的食物，所含的糖分、加工肉類、反式脂肪和鈉都有損健康。

研究負責人、密西根大學環境健康科學教授朱立葉（Olivier Jolliet）表示 :「希望能建立一種健康衡量標準，來評估所有飲食裡面的好處和壞處」。舉例，每公克的加工肉食品會減少0.45分鐘的生命，每公克的水果可以增加0.1分鐘的生命，根據食物的成分來計算，得出最後的分數。

研究人員計算的其中一種食物是標準的牛肉熱狗麵包。他們發現 61 克加工肉會損失了 27 分鐘，但是考量裡面還添加鈉和反式脂肪酸等成分，所以最終是損失了 36 分鐘。

另一方面，研究也發現，食用堅果、豆類、海鮮、水果和非澱粉類蔬菜等食物，則會使壽命正向增加。例如一個肉食者每日攝取卡路里的 10% 換成同等價值的水果、蔬菜、堅果、豆類或海鮮，就可以延長多達 48 分鐘的壽命，並減少33%的碳足跡（carbon footprint）。

但朱立葉表示，該指數主要用於幫助選擇和使用每天消耗的卡路里，以調整最少的習慣並做出最少的改變，以便從我們的飲食體驗中獲得最大的健康和環境益處。他強調：「關鍵是要選擇更好的食物，而不是花時間做數學。」

密西根大學研究指出，食用堅果能增長壽命。   圖：擷取自《巧兒灶咖》網頁