美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）十三日公布新指導文件，盼望全美民眾鈉攝入量由目前平均每日三四〇〇毫克，降到二〇二四年初三〇〇〇毫克以內。圖為食鹽隨手包。（路透）
〔編譯周虹汶／綜合報導〕美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）十三日公布《行業指南：自願減鈉目標》指導文件，非強制性建議商業加工、包裝和預製食品業者降低產品內的鈉含量，俾利全美民眾在未來兩年半的鈉攝入量先逐步減少十二％，由目前平均每日三四○○毫克降到二○二四年初三○○○毫克以內，相當於一年少吃六十茶匙左右食鹽。
鈉為人體必需營養素，但攝取過量易導致高血壓、其他心血管疾病、肥胖及糖尿病。ＦＤＡ文件指出，美國民眾平均每人每日鈉總攝取量高達三四○○毫克，其中逾七成來自食品。但ＦＤＡ建議的每日三○○○毫克攝取量，仍然和美國農業部與衛生及公共服務部的最新《美國人飲食指南》、美國國家學院設定的慢性病風險攝入量（ＣＤＲＲ）一致建議十四歲以上民眾一天最多二三○○毫克相去甚遠，二至十三歲孩童亦多達九十五％超標，和美國人飲食普遍含鹽有密切相關。
ＦＤＡ一六年即提出指南草案，這次指導文件已將業者反應納入考量。儘管美國冷凍食品協會（ＡＦＦＩ）聲稱旗下會員企業已依消費者要求減少食品鈉含量、全美餐飲業協會也自稱回應過ＦＤＡ要求，美國塔夫茨大學營養科學與政策學院院長莫札法瑞恩（Dariush Mozaffarian）仍然表示，經過十年還達不到目標令人遺憾，並抨擊部分食品公司抗拒配合政府目標。
食鹽中含有九十七％至九十九％可產生鹹味的氯化鈉，為民眾從膳食中攝取鈉的主要但非惟一來源，食物添加劑或加工食品的佐料、醬料、防腐劑中也普遍含有。我國衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量勿超過二四○○毫克，約相當於六克食鹽，但攝取時應另扣除天然食物、加工食品、人工調味品中的鈉含量。
華客新聞 | 時事與歷史：1年少吃60匙鹽 美FDA建議再減鈉
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