河南禹州，紅薯粉條生產基地。
這裏加工的紅薯粉條，就是我們常吃的酸辣粉的原料。
央視 3 · 15
晚會曝光，禹州市夏都三粉廠生產紅薯粉絲的車間，設在一間簡陋的民房裏，現場髒亂，加工粉條的機器上布滿了汙漬，有的地方已經生鏽。
工人將生產紅薯粉條所用的原料倒在地上，鏟進攪拌機。
而禹州市夏都三粉廠負責人稱，所謂 ” 紅薯粉條 “，其實是木薯澱粉製成的。
由於木薯澱粉的黏性很高，為了做成粉條，生產過程中還得加入 15% 左右的玉米澱粉緩解黏度。
木薯澱粉摻玉米澱粉製成的 ” 紅薯粉條 “，在當地被稱為 ” 通貨 “。
禹州市夏都三粉廠負責人坦言，市場上流通的紅薯粉條，其實 80% 都是通貨。
據悉，紅薯與木薯生長條件差距較大。木薯是大戟科木薯屬植物，粗生易長，是熱帶地區的主要糧食作物之一。紅薯是旋花科番薯屬植物，在我國有廣泛的食用習慣。
由於木薯粗生易長，市場上，木薯澱粉每斤不到 2 元，而紅薯澱粉每斤 4 元左右。
為了省錢，用木薯澱粉代替紅薯澱粉是當地常見的生產方式。
更突破底線的是，廠家把做好的粉條被拉到附近的空地上晾曬，旁邊緊挨著一個廁所，汙水遍地，惡臭陣陣。
黑心廠商，把這樣的粉條裝進了印著 ” 禹洲特產 紅薯粉條 ” 字樣的包裝袋中，狸貓換太子。
禹州市夏都三粉廠負責人說，過去他們還會在包裝袋上打 ” 純紅薯粉 “，現在都不打 ” 純 ”
字了。隻籠統地、含糊地打 ” 紅薯粉條 “。
相關銷售人員稱，他們每天可以生產 5 噸這樣的木薯粉條，大多被當作紅薯粉條銷售出去。
被曝光的另一家公司，禹州市瑞田農副產品有限公司，與禹州市夏都三粉廠乃一丘之貉。
” 這就是通貨，純木薯粉。” 禹州市瑞田農副產品有限公司負責人斬釘截鐵地說。
在紅薯粉條以外，瑞田公司還生產山藥粉條。倉庫裏，做好的粉條直接堆放在地麵上，有的上麵還放著衣服和工具。
山藥粉條的主要原料也是木薯澱粉，山藥成分僅在 20% 左右。這些粉條的包裝袋上，卻寫著 ” 鐵棍山藥粉條 “，並標注配料為 ”
鐵棍山藥全汁、紅薯澱粉、飲用水 “。
瑞田公司的 ” 山藥粉條 ” 主要通過電商平台銷售，並宣稱 ” 拒絕摻假、100% 純粉
“。
被央視 3 · 15 晚會點名的還有禹州市鋒範農副產品有限公司、禹州市豫康三粉加工廠，都在生產 ” 通貨粉條 “。
這樣的 ” 通貨 “，最終卻以紅薯粉條的名義賣給了消費者，抑或成為外賣、餐館裏的酸辣粉。
食品安全的本質，是一個是否恪守道德底線的利益博弈。
對一些違規違法的生產企業來說，隻要能減少一些成本，多賺一些利潤，就不惜以身試法，鋌而走險。不僅在衛生條件上打折扣，還在原材料上動歪腦筋。
正如主持人所說，木薯和紅薯，雖然隻有一字之差，但差出的不止成本，還有企業的良心。
如何讓食品更安全、更令人放心，是一張考卷，需要我們共同作答，每一個人當好守門員。各環節齊作為，不給黑心廠家一絲可乘之機。
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