作者：七月
來源：首席商業評論（ID：CHReview）
01
香港名媛碎屍案毀三觀
最近，網友集體見證了一個毀三觀的新聞。
2月25日，中國香港名媛蔡天鳳遭前夫及前夫家人殺害碎屍一事引發網絡熱議。
綜合香港媒體《大公報》《文匯報》2月26日報道，涉嫌殺害香港名媛蔡天鳳並碎屍的幾名嫌疑人已全部落網，分別為前夫父母、前夫、前夫兄長，其中涉案的三名男子均有犯罪前科。
蔡天鳳
生活裏，蔡天鳳是譚仔米線創始人的兒媳婦，人稱“太子妃”，這是她的第二次婚姻。
同時她也是四個孩子的母親。她與前夫育有兩個孩子，與現任丈夫又生下兩個孩子。
作為名媛，近幾年蔡天鳳一直活躍在香港時尚圈，職業定位是“高級定製服裝收藏家”。
18歲時她和鄺港智結婚，自己掏錢購買了現市值6800萬的豪宅，並和前夫全家一起居住，房子記在前任公公名下，不久後離婚。
鄺港智和蔡天鳳
2016年，蔡天鳳嫁給了香港最大連鎖米線“譚仔米線”創始人的兒子。
其實蔡天鳳從小就是標準的白富美，父母在內地經商，資產數以億計，她和現在夫家譚仔米線家族，在經濟上平起平坐。
他們隻舉行了婚禮沒有領證，雙方財產一直都是獨立狀態。
據報道，去年底，房價看漲，蔡天鳳想要出售自己當年全款購買、如今前夫一家居住的房子，她還承諾為前夫一家安排其他住處。
這房子當時是她出錢買的，但為了避稅，寫了前公公的名字。
有律師說，如果她能證明自己出資，應該是可以拿回產權的。
但鄺家人顯然無法接受住慣了的豪宅突然被收走。賣房這個舉動，或許讓前夫一家起了殺心。
另外，蔡天鳳名下資產一個億多。雖然再婚但沒有領證，所以法律上她是單身。
有人推測，如果蔡天鳳一死，一個億的財產將由四名子女繼承。其中兩個孩子為前夫家，那麽前夫家最終將獲得5000萬。
於是，一場慘絕人寰的悲劇釀成了。
據鳳凰衛視報道，香港警方初步調查相信，疑犯一家人跟死者有巨額金錢糾紛，並早有預謀準備行凶。
隻不過前夫這家人還要分屍，除了想毀屍滅跡外，實在是心理變態的令人發指，另外看多了推理小說的朋友們也可能看不懂，作為實際受益人的前夫一家其實很容易被認定為重要嫌疑人，這麽做未免目的太明顯了，不知道是真的蠢還是有其他目的。總之，還有待警方進一步調查。
02
譚仔米線起家
同心後內鬥，轉而賣給日資企業
新聞曝出後，共同引發關注的還有蔡天鳳的公公，也是譚仔米線創始人之一“五哥”譚澤均。
譚澤均背後的家族為了生意也有一段故事。
譚氏家族祖籍湖南，譚仔米線由譚氏家族“三哥”譚澤群、“六弟”譚澤強於1996年創辦，後“五哥”譚澤均加入。
對於很多香港人來說，其實“譚仔雲南米線”很熟悉了，甚至走幾步就有一家，同一條街上，就有譚仔和譚仔三哥米線。
這兩個不是同一家，但譚仔和譚仔三哥的老板，卻是親兄弟，譚仔的品牌屬於五弟，三哥的品牌，則屬於三哥。
其實最開始，譚仔的品牌是由譚氏三哥、六弟、四妹夫、六弟的兩位同學一起經營，後來六弟的兩位同學退出，五弟進入。
於是，四個人就這樣放手做了起來，做法上類似雲南米線，在香港還算是新鮮食物。
譚仔米線的火爆，還有一個原因，就是蔡瀾來到他們的店鋪試吃，還在專欄裏安利了他們的店，越來越多的人聞聲而至。
最忙碌的時候，據五弟回憶，客人一直都很多，每天直到下午四五點，才有午飯吃。
飯館越做越大，幾兄弟成立了“同心飲食有限公司”，名字上也反映了幾個人的心願，那就是團結一致。
然而現實是，沒過多久，四人就開始了內鬥。
五弟在接受采訪時說，當幾兄弟準備在觀塘開第9間分店時，五弟和四妹夫一直想要谘詢三哥和六弟的意見，但兩人一直沒出現，直到開業當天才過來，還嫌棄廚房的裝修。
最後導致幾個人分道揚鑣的關鍵，是產品加價的討論。
其他三個人都想要緩和加價，隻有六弟想要激進加價，幾個人意見不合，一時又是誰也不服誰，最後三哥站在了六弟一邊，四個人就這樣分成了兩派。
於是，也就有了如今的兩個米線品牌。
2008年，譚氏分家，“五哥”繼續沿用“譚仔雲南米線”，“三哥”則自立門戶創“譚仔三哥米線”。
據說三哥在采訪時還抱怨過這段關係，“你怎麽能想到，親人和親情，在金錢麵前，都可以不理會……親情被出賣，真是切膚之痛……”暗示自己和五弟是因為金錢問題分開的。
即使分家了，兩派的較勁也一直沒有停過。
比如三哥說自己的湯底和秘方都是由他獨家創造，五弟的湯底是他教的！
而另一邊的五弟說，店裏的湖南酸辣湯底是自己獨創的，自己一路問，一路試，加以改良，力求更接近父親做菜的味道。
更有意思的是，雖然兩個品牌打嘴炮多年，最終還是被一個品牌收購了。
日本丸龜製麵母企Toridoll
Holdings，繼在2017年5月以150億日圓（10億港元），收購了譚仔雲南米線，又在同年12月宣布收購譚仔三哥米線，並於2021年10月整合為譚仔國際在港上市。
譚仔國際2021年上市
所以，無論是這家公司也好，還是譚仔雲南米線這個品牌也罷，目前和蔡天鳳的公公已經沒有什麽直接關係了。
03
香港老字號
也有中年危機
譚仔國際，成色幾何？
譚仔國際的招股書顯示，截止到2021年9月，譚仔國際共運營餐廳156家，其中香港地區150家，並已經進軍內地和新加坡。
當然大本營還是香港。
香港餐廳數量占比為97%。截至2020年4月，公司來自香港的收入與利潤占比也均達到97%以上。
2020年，譚仔國際共賣出3073萬碗米線，營業額在15到20億港元之間，2019年至2021財年的淨利潤分別為1.98億港元、1.91億港元、2.88億港元。
今年2月14日，譚仔國際發布最新業績報告顯示，2022年前三季度，譚仔國際營收為19.31億港元，淨利潤為1.11億港元，同比下降39.3%。
截止到2月24日周末休市前，譚仔國際港股報價2.28港元，總市值為30.57億元。
單看業績，譚仔米線其實還算很能打，一碗米線，憑什麽征服香港人？
一方麵，這家香港米線連鎖店，嚴謹監控其獨特的湯底質量，確保色白透徹、味道鮮香，煮米線的時間也要算準，所以米線不僅爽滑彈牙，口感也很筋道。
憑著改良版的特色米線，還有幾十餘種食材搭配混合，包括各種肉類、肉丸、蔬菜、菌菇及豆製品等，招牌菜式包括麻辣湯底、胡辣湯底、土匪雞翅等，配菜也可以自由選擇，多達24種，食客自己可以DIY一碗專屬米線。
另一方麵，譚仔也很會營銷，在菜單上作創新，湯底分十級辣度，讓食客自己選，既有新鮮又有挑戰性，猶如一場遊戲。
來到譚仔吃米線，要遵循其特有的吃米線法則——1碗米線+6款湯底+10級辣度+24款配菜的搭配，這也是譚仔的獨特之處，許多食客都專門打卡。
譚仔這種獨創的辣度分級製，後來也被香港很多餐館抄走。
但譚仔國際對香港大本營的依賴之深，公司的市場結構單一的問題也在顯現。
這兩年，香港餐飲市場增長緩慢，逐步逼近天花板。
根據歐睿的資料，香港快速休閑餐廳市場按收益計算，預測將由二零一九年的229億港元按複合年增長率約2.1%增加至二零二四年的254億港元。
對比之下，新加坡的快餐市場，預測將由二零一九年的11億美元按複合年增長率3.7%增加至二零二四年的14億美元，高於香港市場的2.1%。
對於譚仔國際來說，從香港走出去，謀求向外發展也是緩解中年危機的關鍵。
譚仔國際在本次招股書中也提到，本次上市籌資額將用於擴大香港、內地、新加坡、日本和澳洲的餐廳網絡、中央廚房。
但內地餐飲市場一直很卷，尤其是米線領域，各種米線品牌競爭激烈，目前較為頭部的有阿香米線，同樣有配菜多、口味多元的優勢，譚仔米線能否征服內地人的胃還要打個問號。
總的來說，最近這場負麵新聞，也給這個老品牌帶來了很多尷尬，不過其實如今家族和品牌已經沒有直接利益關係了，如何走出各方輿論壓力，讓消費者更加聚焦它們的產品，還是譚仔米線當下最緊要的事情。
參考資料：
《飲食豪門的愛恨情仇，譚仔和譚仔三哥，足本故事》，雷猴香港；
《女明星被碎屍，責任在“戀愛腦”？》視覺誌