從一個擁有20家門店、1000多名員工的老板，到親自開車送餐的“外賣小妹”；從虧損9000萬身處險境，到一周內逆襲絕處逢生……剛剛過去的3個月裏，盛靜怡真切體會到了大落大起的人生境遇。
△金小悅餐廳複工後，廚房開火炒的第一個菜。
盛靜怡，80後，浙江嘉興人。2008年從英國巴斯大學經濟學係畢業後，她進入父親的隆聚餐飲工作，成為了一名餐飲人。
盛靜怡開店十餘年經曆的風波，加起來也沒過去3個月來得猛烈。
從疫情暴發到今年4月，包括她創辦的金小悅餐飲連鎖在內，隆聚餐飲損失超過9000萬元，這是她從業以來，從未遇到過的局麵。
時間回到2020年1月25號，大年初一。盛靜怡召集所有店長，宣布閉店。對一個擁有20家門店，1000餘名員工的精品快餐連鎖店來說，這個決定無異於“自殺”。
嘉興文賢路分店的員工在打掃衛生，準備閉店。
閉店容易開店難，但做出類似決定的，不隻盛靜怡一個人。
據《1-2月嘉興經濟運行簡況》：1-2月，規上工業同比下降18.8%，全市32個行業大類中，27個行業同比下降，超七成企業銷售呈現下降。
從閉店，到複工
1月26日，大年初二晚上，盛靜怡的朋友圈收到一個求助：一位做紅外測溫儀的朋友，要緊急複工，但吃飯問題得不到解決。
盛靜怡接到朋友圈求助。數量不多，隻有十幾份，從原料配送、燒製、打包到送餐，對她來說，隻虧不賺。不過，她沒有猶豫，接下了這筆訂單。
由於已停工放假，盛靜怡決定企業以誌願者的身份送餐，“第一天我自己開車送的，從嘉興許安店送到馬家浜高速的檢疫點，14公裏，30分鍾，兩份餐”，盛靜怡說，“我沒資格去要求員工冒這麽大的風險，這是我該盡的社會責任”。
盛靜怡親自開車送餐。
臨時為外賣準備的食材。
自願複工，為疫情防疫點和醫療器材企業做飯的金小悅員工。
隨著疫情防控的形勢逐漸嚴峻，疫情防控點的送餐需求也越來越多，最多時，盛靜怡的餐廳一天要滿足200多個疫情防控點，8000份外賣需求。
令盛靜怡沒想到的是，從閉店到“複工”，隻過去了兩天時間。
不裁一員，壓力陡增
隨著疫情得到控製，盛靜怡的外賣業務也逐漸陷入低穀，餐廳2月底的複產率達到70%，到3月份反而隻有50%了。
因為疫情，公司的大部分員工終止了過年回家的行程，“這麽多人也要吃飯”，盛靜怡壓力陡增。和股東們商量後，盛靜怡決定，公司在疫情期間也不裁一員，隻要複工，工資就按原標準發放，如果對疫情有顧慮，無法上班，公司就按照國家要求的最低標準發放。
三個月隻休息了兩天的盛靜怡，趁著中午送餐的間隙，在車上打個瞌睡。
收入大幅滑坡，而企業每月光人力負擔就接近1000萬，盛靜怡回想起當初的日子，有種恍如隔世的感覺。
被盛靜怡比喻為“雪中送炭”的是，3月13日，嘉興市相關領導來到店內調研企業複工情況，隨之而來的，是去年12月份社保的全額返還，2020年增值稅的減免和社保的減免。
嘉興市委領導調研複工，為金小悅帶來了社保和增值稅減免的“大紅包”。（受訪者供圖）
已經焦頭爛額的盛靜怡，收到了一份400萬元的“大紅包”。忙了一個多月沒有好好休息的她，終於睡上了一個踏實覺，她覺得，希望還在，企業就不會敗。
消費券打出組合拳，一條微信賺75萬
3月30日，嘉興發放消費券的消息，成了嘉興市民微信朋友圈和家族群裏討論最熱的話題，很多人搶到了消費券，就會在朋友圈裏發個炫耀帖。
第一輪消費券發放時，嘉興市約20萬人參加；第二輪接近50萬人參加。第三輪發券，超過50萬人參加。截至4月16日，已發放三輪消費券1.06億元，帶動直接消費金額4.32億元，間接消費金額逾50億元。
4月10號，第三輪消費券終於開始發放，這次餐飲消費券成為嘉興市民的“寵兒”。
沒搶到消費券的嘉興人，調侃自己被開除了嘉興市籍。
第三輪消費券發放，在嘉興市民朋友圈裏引發了熱烈討論。
現金流損失慘重的金小悅餐飲，當然不會錯過這個機會。盛靜怡給每家門店安排兩名引導員，幫助客戶核銷消費券，20家門店共投入了40人。
同時，她又在金小悅公眾號上推送：消費滿100元再送10元。這和餐飲消費券的“買100送30元”疊加，對消費者來說，花70元就可得到110元的餐飲服務。“為了加大力度，我們還贈送客人一隻雞腿”。
領到消費券的市民到門店核銷並消費。當晚，消費者蜂擁而至。
嘉興市餐飲消費券首日發放了4000多張，金小悅一家就核銷了1000餘張，占了嘉興市消費額的近四分之一。
餐廳的營業程度恢複到了複工前的85%，附近不少人選擇來餐廳堂食。
一條帶來75萬收入的微信服務號推文。
“光這一條微信推文，我們就賣了75萬。當天晚上，我們的後台都擠爆了，刷不進去”，盛靜怡，“當時我在後台置頂留言，說大家不要著急，不是說這個錢不見了，這個錢是在的，你過一會兒再來刷新它就在了”。
一條帶來75萬收入的微信服務號推文。
4月21日中午12點，文賢路分店的堂食排起了長隊。如今，借力“雲購物券”，金小悅日均充值客戶突破2000餘人，20家門店複產率超80%，基本走出疫情影響。
4月22日，盛靜怡作為嘉興市南湖區政協委員出席了南湖區兩會，在會上提交了關於小企業複興的提案。
創業12年，盛靜怡感到了父親對她真正的認可，是來自這次疫情期間，她率領金小悅團隊發起的一係列自救戰。
神經緊繃幾個月後，盛靜怡終於鬆了一口氣。閑暇時，她喜歡在家裏擺弄多肉植物，“花太嬌貴，我時間少，養不好花，所以種了很多多肉，她說，“多肉跟人一樣，適應環境，耐活，遇到困難別放棄，挺一挺，也就過去了”。
華客網：80後海歸女老板三個月損失超9000萬 親自開車送外賣