每天2到3杯咖啡是心理健康的“黃金比例”

每天清晨，全世界有數億人在咖啡香中開啟一天。除了提神醒腦，這杯深色液體是否還能成為我們應對焦慮和憂鬱的盾牌？發表在《情緒障礙雜誌》上的一項研究給出了肯定的答案：每天飲用2到3杯咖啡是保護心理健康的黃金比例。

這項研究由復旦大學的研究員Berty Ruping Song 帶領團隊完成。他們分析了英國生物樣本庫中超過46萬名40到69歲成年人的長期健康數據。在長達13年的追蹤調查中，研究人員排除了原本就患有情緒或壓力障礙的族群，旨在觀察咖啡攝取量如何影響心理疾病的發病風險。

研究結果呈現出明顯的曲線關係。與完全不喝咖啡的人相比，每天飲用2到3杯咖啡的人罹患憂鬱和嚴重焦慮的風險最低。然而，咖啡並不是喝得越多越好。一旦每天攝取量超過5杯，這種保護作用就會消失，甚至可能反過來增加患病風險。

有趣的是，不同種類的咖啡表現各異。無論是即溶咖啡或研磨咖啡，都遵循這種2到3杯的保護規律，但脫因咖啡卻沒有表現出明顯的關聯。這暗示咖啡因本身，或咖啡因萃取過程中的相關成分，在維護心理健康中起到了關鍵作用。此外，性別也影響了研究結果，咖啡對男性的心理保護作用明顯強於女性。

很多人擔心自己的基因會影響咖啡的代謝速度。團隊計算了參與者的遺傳得分，將他們分為咖啡因代謝快和慢的兩類。令人驚訝的是，無論一個人的基因如何，2到3杯的最佳獲益點都保持不變。

為什麼咖啡能保護大腦？研究團隊透過分析血液中的化學標記發現，咖啡飲用者的體內發炎水平通常較低。慢性發炎一直被認為與憂鬱症密切相關。咖啡含有超過一千種化學物質，其中的抗氧化成分能減少細胞損傷並保護神經細胞。同時，適量的咖啡因能刺激大腦中調節情緒的受體，但過量則會引發皮質醇等壓力荷爾蒙的釋放。

雖然這項觀察性研究無法百分之百證明咖啡與心理健康之間的直接因果關係，但Berty Ruping Song 的研究為現代人的生活方式提供了科學基礎。在忙碌的生活中，享受2到3杯咖啡不僅是味蕾的慰藉，或許也是為心理健康加了一層防護罩。

（示意圖）

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