國內約有250萬人罹患糖尿病，其實可以預防。日前《英國醫學期刊（BMJ）》的最新研究指出，只要每天多吃66克蔬果，就能減少25％罹患糖尿病的風險。
英國劍橋大學研究團隊分析歐洲癌症與營養前瞻性調查，資料涵蓋8個國家、2萬多名受試者，以血液中維生素C和類胡蘿蔔素（常見於蔬菜水果）來反映蔬果攝取量，研究觀察到血液中維生素C和類胡蘿蔔素愈高的受試者，罹患第2型糖尿病風險愈低。
受試者按蔬果攝取量平分成5組，平均吃最多蔬果（508克）的人比吃最少蔬果（274克）的人，糖尿病風險下降50％。研究團隊推算，每天多吃66克（約1份）蔬果，就能降低25％罹患第2型糖尿病風險，即使是不常吃蔬果的人，增加一定攝取量，也有幫助。
華夏新聞|時事與歷史：每天多吃1份蔬果 有效降低糖尿病風險
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