“早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐”，這句耳熟能詳的諺語一直深入人心，但仍有不少人尚不清楚早餐對人體健康的確切影響。據法國《費加羅報》報道，來自以色列耶路撒冷希伯來大學的奧倫•弗洛伊(Oren Froy)教授帶領研究的科學成果指出，不吃早餐會影響人體一整天的正常生理機能。
您是否也曾發覺早晨起來時並無飢餓感？這是因為肝臟會進行整晚的機能活動，通過製造和釋放糖分來調節血糖平衡，人體和大腦的生理活動都需要有這種能量來源。這一正常的生理現象或讓更多人養成了不吃早餐的習慣。
研究指出，不吃早餐易使生物鍾紊亂。人類中樞生物鐘位於視交叉上核，負責調節睡眠—覺醒的生物節律，同時也被稱為“晝夜節律鍾”;外周生物鐘存在於胰臟、肝臟和部分肌肉(約佔體重的一半)中，有時也存在於體重超標40%肥胖人群的脂肪中。
弗洛伊教授及其同事此前已發現，糖尿病患者難以控制其血糖水平，如果沒有吃早餐，則當日的午餐與晚餐後尤為如此。為探其機制，他們選擇18名健康志願者和18名糖尿病患者為研究對象，檢查其生物鐘的基因表達。研究發現，參與者在早上9:30之前未吃早飯時，他們的生物鐘會在一整日內持久紊亂。
來源：環球網