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就因為吃了這個,人再也沒搶救過來!夏季最危險的吃法,別再犯了

每年夏季來臨,是食物中毒的高發時期。有人吃壞肚子,一連嘔吐許多天;有人腹瀉脫水,被折磨得生不如死;有人因為食物中毒,永遠離開了這個世界。

幾乎每到這個時期,社交平台就會出現很多食物中毒的新聞,作為醫生,Dr.X也親眼目睹了一些案例。

但在這些案例中,Dr.X最記憶猶新的還是浙江的一位7歲女孩。當時在看到這個新聞時,Dr.X本能地以為是朋友圈裡的「虛假謠言」。直到當地的疾控中心確認了新聞的真實性,Dr.X這才意識到原來這件事曾真實發生過。

就因為吃了這個,人再也沒搶救過來!夏季最危險的吃法,別再犯了

4次換血的7歲女孩

當時女孩的母親將泡發好的黑木耳焯水並且涼拌給女孩吃,作為南方人女孩一家很喜歡這道菜,但女孩的弟弟卻是個「異類」,似乎不怎麼喜歡吃涼拌黑木耳。

吃完飯的當天,一切正常。但到第二天時,女孩開始嘔吐和腹瀉。這麼常見的症狀,自然沒有引起注意,家人只是把這當作吃壞肚子來處理。

隨後,家人陸續出現相同症狀,大家這才意識到可能是食物中毒了,並緊急趕往醫院。

由於女孩已經出現了肝功能衰竭等症狀,甚至陷入了昏迷,不得不連夜轉入更大的醫院治療。醫院也曾先後4次對女孩的血漿進行置換,但病情依然不容樂觀。

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在臨床上,患者如果有4個臟器衰竭,死亡率就逼近100%。而女孩在當時已經有5個臟器衰竭,搶救回來的希望幾乎是渺茫的。

原來,女孩所吃的木耳因為浸泡時間過長,被椰毒假單胞菌污染,並產生了米酵菌酸毒素。由於女孩食用的量過大,且中毒後沒有及時介入,這才導致了這場悲劇。

其實不僅僅是黑木耳,干蘑菇、干豆角和干海帶等如果浸泡時間過長,也都可能產生黃麴黴素等生物毒素。人在食用後,中毒自然不可避免。

就因為吃了這個,人再也沒搶救過來!夏季最危險的吃法,別再犯了

其實,像女孩一家這種食物中毒的情況並不是個例。如果我們在網上搜索,會發現幾乎每隔一段時間就會有類似的新聞。

而當食物中毒發生後,由於最初的症狀和我們潛意識中的「吃壞肚子」很像,導致大部分人都放鬆了警惕,最終釀成了不可挽回的後果。在春夏時節,以下幾種吃法也是很危險的,希望每個人都能引以為戒!

沒有做熟的扁豆

由於扁豆中含有血細胞凝集素、皂素和胰蛋白酶抑制劑等,這些天然植物毒素對人體的消化道有著強烈的刺激性,一旦中毒可能會引起出血性炎症等反應。而這些毒素往往需要長時間的加熱才能被破壞,所以一旦食用沒有煮熟的扁豆,就可能出現頭暈、頭痛、腹瀉等症狀,嚴重時甚至會導致休克和呼吸麻痹等。

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除了扁豆,四季豆、油豆角和刀豆等也可能引起中毒。許多人在做飯時,過分追求色澤通常不會將這些豆類煮透,這是十分不可取的!

冰箱裡的火腿

夏季到來,火腿等食物如果儲藏不對就很可能會被金葡萄菌等細菌污染。

而金葡萄菌是一種毒性很強的細菌,一旦中毒就會侵襲我們的多個臟器,最終引發臟器衰竭。如果中毒後沒有足夠重視,甚至會引發死亡。

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對此,Dr.X的建議是,火腿和罐頭等食物,一定要按照說明書常溫儲存,最好放在通風的地方。在食用前,一定要看看食物表面有沒有變黑或者發黏等情況,最好再聞一聞有沒有變味。

野生蘑菇

我國現有大概400多種毒蘑菇,毒蘑菇和普通蘑菇的區別在於,毒蘑菇一般含有毒肽、毒傘肽、毒蠅鹼、異惡唑類衍生物、光蓋傘素等毒素。

很多毒蘑菇因為和普通蘑菇看起來很相似,所以每年誤食毒蘑菇的人也不在少數。

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這裡建議大家儘量不要私自食用野外的蘑菇,從正規食品市場購買菌類。

黃花菜

這裡指的是鮮黃花菜,因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼。當我們在食用後,秋水仙鹼就會被腸胃吸收,進而產生二秋水仙鹼,二秋水仙鹼的毒性較大。

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當然,這裡指的是食用太多或者食用沒有煮熟的鮮黃花菜。如果食用前徹底煮熟了,是不用擔心這種問題的。

久放冰箱的湯類

不管是湯類,還是肉類、魚類,如果在沒有密封情況下就放入冰箱,就可能產生肉毒桿菌。並且肉毒桿菌的數量,是和放置的時間成正比的。

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所以湯類食品,一定密封放入冰箱,並且放入冰箱的時間不要過長。

隔夜涼菜

既然說是涼菜,那在製作時肯定是沒有經過高溫的。這個時候如果操作不規範,或者衛生條件不合格,就很容易遭到致病菌的污染。

尤其是夏天,涼菜一定要做到隨做隨吃,千萬不要隔夜。

說到這順便提一下隔夜菜的問題,隔夜菜並不是放了一夜的菜,一般放置了5-8小時的菜就可以稱之為隔夜菜了。

啤酒+海鮮

對於很多人而言,夏季是吃海鮮、喝啤酒的季節。但是在這過程中需要注意,對於嘌呤代謝異常的人而言,酒精在一定程度上會使海鮮中的嘌呤分解加速,進而導致尿酸水平升高,並引發痛風。

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當然,對於普通人而言,啤酒+海鮮並不會馬上引起痛風。但需要注意的是,長此以往會加重腎臟負擔進而出現高尿酸血症,所以啤酒、海鮮還是少一起享用。

Dr.X說

夏季來臨,大家在飲食這個問題上一定不要大意。如果出現腹痛、腹瀉等症狀,最好及時去醫院,並和醫生說明近期的飲食情況。

不要硬撐著!不要硬撐著!不要硬撐著!

因為誰也不知道,你到底是什麼中毒了還是簡單地「吃壞肚子」。

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