從營養角度來分析，夏季比任何季節都需要注意「食補」，理由有四：
1、因為夏季的白天時間比較長，人體代謝功能旺盛，人體對各類營養的需求量更大。
2、由於天氣炎熱，人們的食慾會受到一定的抑制，食慾不佳也是容易導致營養不良的。
3、由於人們飲食不注意，包括飲食不規律，進食生冷的食物過多，也會導致人體胃腸消化吸收功能下降。
所以夏季，我們更需要重視養生，尤其是要注意食補。
老年人夏季喝湯頭4大好處
熬湯是也是非常重要的烹飪技巧，一些食材經過長時間的熬製之後，大部分的營養物質會以游離狀態存在與水中，與水形成完美的結合。一方面更容易被人體消化吸收，同時對營養的利用率更高，所以熬湯也是「食補」重要手段，夏季常喝湯有4個好處：
1、喝湯補水
湯汁中含有最為豐富的就是水分，喝湯可以給人體補充大量水分。
隨著天氣炎熱，人體對水分的需求越來越大，除了多喝水之外，多喝些流質食物、新鮮的蔬菜與瓜果，也可以給人體補充大量的水分。所以每天做些湯或湯菜，美味、更健康。
2、喝湯促進食慾
天氣炎熱之後，人們的食慾會下降，尤其是老年人，味蕾數量的減少，對味覺敏感度下降，所以容易出現挑食現象。
所以很多老年人夏季食慾都不好，尤其是晚餐，喝些湯可以刺激我們的唾液腺，從而更好的進食，給人體補充營養。
3、晚餐喝湯有利於控糖
湯汁中含有豐富的水分，能量比較低，所以晚餐飯前喝湯，可以增加飽腹感，從而更好地控制熱量的攝入。
4、養胃
老年人胃部蠕動功能下降，胃液分泌不足，容易導致消化不良現象，飯前先喝一碗湯，一來可以刺激胃部分泌胃液，促進食物的消化吸收。
同時，湯汁中的營養成分非常容易消化吸收，所以可以大大減輕胃部負擔。
總而言之，夏季的到來，老年人食慾不好，建議每天做些湯來喝，尤其是晚餐喝些湯，不僅美味，更有利於身體健康。
老年人要少喝4種湯
湯雖然有諸多的營養優勢，但是也有一些弊端，老年人身體代謝功能比較弱，所以也是要注意的，以下四種湯，要少喝些才更健康。
1、甜湯
在沿海一帶的居民喜歡煲甜湯，也要「糖水」。比如綠豆沙（加糖），木瓜糖水，一般也會入大量的糖分。
一方面是因為糖在高溫下長時間的熬煮，會分解出難以代謝的物質，加重人體代謝負擔；此外，添加糖（冰糖、白砂糖、紅糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜等）是升糖指數最高的一類物質，老年人進食容易導致血糖偏高。
世界衛生組織建議，我國的老年人每天攝入的添加糖應不超過30克，所以要控制甜食，包括少喝甜甜湯。
2、骨頭湯（高脂肪）
大骨也是我們非常常見的熬湯材料，一些大廚還會用大骨熬製成高湯，用於其他食物的增味劑。
要知道，脂肪非常容易溶化，肉湯尤其是大骨湯中含有較高的脂肪，所以是不適合老年人進食太多。再者，肉類，包括魚類等食材含有較高的嘌呤物質，且亦容易水，所以老年人肉湯是不宜喝太多的。
3、太鹹的湯
世界衛生組織建議，我國居民成年人每天攝入鹽量是不超過6克，對於「三高」慢病患者是不超過3克。
夏季人體出汗比較多，鹽分流失會有所增加，然而也是不宜太多的，因此喝湯建議不要太咸。所以在做湯的時候要少放些鹽，包括雞精、味精等含鈉離子豐富的食品增味劑。
4、胡辣湯
見過一些人朋友做湯的時候加入些辣椒，喝辣味的湯，這也是不好的。
包括吃湯麵的時候，儘量不要放入辣椒。
老年人要少吃酸辣粉，螺螄粉等含有辛辣味道的湯汁。
夏季老年人靚湯推薦：
番茄蛋花湯、番茄肉片湯、紫菜蛋花湯、絲瓜蛋湯，花瓜蛋花湯、玉米排骨湯、海帶排骨湯，海帶大豆排骨湯，大王花排骨湯、魚頭豆腐湯。
需要提醒的是，湯汁雖然美味，但是由於水分太多，所以是不能主食的。建議每次也不要喝太多，以免影響其他食物的進食，導致營養不良。
最後，建議老年人在飯前喝湯，儘量避免飯後喝湯或者用湯汁泡飯，也是容易導致消化不良的。
華客 | 新聞與歷史 :夏季「食補」，老年人要少喝4種湯，補充營養，更健康