最近大家最關心的莫過於是什麼時候會有疫苗可以打！
疫苗之所以能夠降低疾病感染機率，原理就是通過病毒的部分片段或去活化的病毒，進到進到體裡面讓身體處於「假裝被感染」的狀態，訓練身體的免疫系統，讓我們的免疫系統對特定的病毒或病原產生抗
體！
當身體的免疫系統越好，對疫苗的反應就越快，能夠更快速產生對抗病毒的抗體，等到遇到真正的病毒時，免疫系統便能更快反應殲滅病毒！舉例來說，過去就有流感疫苗的研究指出相較於年輕族群與壯年族群，免疫反應較弱的老年族群在注射疫苗後，身體產生抗體的反應是較弱的。
而若有於注射疫苗前補充微量營養素的長者，施打疫苗後的效益是較佳的！
雖說隨著年紀增長與老化，身體免疫能力逐漸降低是難以避免的，然而免疫系統的運作也與身體的營養狀態也有很大的關連性，像是維生素 A（包含β-胡蘿蔔素）、維生素E、維生素B6、葉酸、維生素B12、維生素C和維生素D，礦物質的部分像是鋅、硒、銅、鐵等營養素都會參與免疫系統的運作。
另外也有一項隨機對照研究中也有指出，每天攝取超過5份蔬菜與水果的長者和每天攝取小於2份的組別相比，攝取較多蔬菜與水果的組別對肺炎球菌疫苗的反應
較好。
免疫相關的營養素在哪些食物可以在疫情大爆發的這段時間，很多事情是我們無法控制的，然而我們可以決定自己的營養攝取，在等待疫苗的同時藉由營養來強化身體的免疫系統，也是在為打疫苗做超前部署，讓未來大家都有疫苗可以打時，都能發揮出最佳的效益。
目前關於COVID-19疫苗的研究並不多，然而免疫系統運作的本質是相同的，不妨可以借鏡過去其他疫苗的研究經驗，
確保自己身體是處於營養足夠的狀態，好支持免疫系統的運作
！
以下就幫大家整理出上述所列的營養素分別在那些食物中含量豐富，也別忘了要均衡攝取各種食物唷，若有飲食方面的問題也可以找營養師諮詢
唷！
維生素A/β-胡蘿蔔素：肝臟、起司、雞肉、雞蛋、紅蘿蔔、海苔
維生素E：黑/白芝麻油、玄米油、葡萄籽油、核桃、南瓜籽、黑巧克力
維生素B6：海帶、黑豆、黑木耳、雞肉、虱目魚
葉酸：青仁黑豆、紅莧菜、紅藜、蛋黃、韭菜
維生素B12：海苔、海藻、小魚乾、文蛤、鯖魚
維生素C：糯米椒、芭樂、甜椒、釋迦、油菜心、台灣土棗
維生素D：魚肝油、菇類、鮭魚、鯖魚、雞蛋
鋅：牡蠣、米胚芽、南瓜籽、牛肉、雞肉
硒：堅果、魚類、蝦子、糙米、全麥麵包
銅：奇亞子、菇類、黑芝麻、雞蛋、地瓜
鐵：海藻、豬血、黑芝麻、豬肝、鵝腿肉
作者介紹：歐瀚文醫師，瀚仕診所醫師、IFECTW功能醫學教育中心講師。為台灣第一位推廣小腸細菌異常增生（SIBO）的醫師，著作：《SIBO，隱「腸」危機：終結SIBO小腸菌叢過度增生，改善腸漏、血糖、內分泌失調、自體免疫疾病》。
華客 | 新聞與歷史 :優化免疫效果的11類食材！醫師公布私房清單，為打疫苗超前部署