大暑前後,天熱記得多喝這湯,簡單一煮就太美味,順利度過三伏天

不知不覺,即將進入了大暑節氣,作為夏天最後一個節氣,此時是三伏天最熱的時期,人也會比較沒有胃口,睡覺也不香了,因此,在飲食上我們要多下些功夫,尤其吃一些清涼解暑的食物最佳。在民間,自古就盛行大暑吃蓮子湯避暑,據《帝京歲時記勝》載:「六月盛暑,食飲最喜清新。京師蓮食者二;內河者嫩而鮮,宜承露,食之益壽;外河堅而實,宜干用。」每年的七八月份,都是吃蓮子的最佳時期,蓮子是睡蓮科水生草本植物蓮的種子,又稱蓮實、蓮米、蓮肉,不僅含有豐富的鈣、磷、鉀和蛋白質等營養物質,有益人體的健康。蓮子中的綠色胚芽(即蓮子心)里,含有多種生物鹼,具有清熱瀉火的作用,還有顯著的強心功效。三伏天由於氣溫高,排汗量大,很容易出現上火症狀,適當吃一些蓮子即可起到清熱降火的效果。

每年大暑前後,我家隔三差五就會煮冰糖蓮子百合湯來喝,百合與蓮子有相輔相成的作用,可以說是絕配。百合除含有豐富的蛋白質及維生素等外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼,有良好的清心除煩,寧心安神之功。蓮子和百合加冰糖這麼簡單煮一煮,軟糯香甜又營養,不僅好喝,還能消暑解渴,清心安神,會讓自己的睡眠變得更加安定,強烈推薦哦。

【食材】:干蓮子適量、新鮮百合適量、枸杞少許、冰糖適量(大家可以根據家庭情況酌情增減)

【做法】:1、干蓮子提前用清水浸泡一下,經過浸泡,蓮子更容易煮得軟糯,蓮子可去芯也可不去,蓮子芯味苦,但有清心去火的功效;

2、蓮子和冰糖倒入湯鍋中,加適量的清水,蓋好鍋蓋大火煮沸,煮開後轉小火煮30分鐘;如果是新鮮蓮子大概需要五分至十分鐘即可,視自己的情況;

3、白白嫩嫩的新鮮百合放水中清洗乾淨,壞的剝掉,建議用甘肅百合是甜的,小片的湖南百合要差一些是苦的。

4、煮至蓮子變酥後,就可以加入洗好的百合和枸杞,加蓋再煮5~8分鐘即可,百合和枸杞都很容易就熟的,而且枸杞煮太久會破壞其營養。

成品湯清香微甜,降燥潤喉,可以冷卻後放入冰箱,冰鎮之後更消暑美味,大暑節氣別錯過哦。

【小提示】:

1、湯還可以加入銀耳、去核的大棗,吃起來口感更豐富,更甜。

2、百合煮的時間不能太長,不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋。

3、冰糖的甜度自己嘗試,喜歡甜一點的就多放糖,不喜歡甜的就少放糖。

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