異位性皮膚炎(注)患者大多有先天體質因素，也和外在過敏因子有關，在季節變換、過度疲勞、緊張激動、心情抑鬱的時候，特別容易發作。很多異位性皮膚炎的患者，都伴隨著一年四季容易感冒的困擾，還經常有胃腸機能不佳、皮膚乾燥、體質瘦弱等問題，因為免疫力幾乎都耗在對抗皮膚的過敏反應上。
禁食牛肉、奶蛋，避免過敏原
異位性皮膚炎發作時，因為非常的癢，多半難以控制地抓搔，結果可能破皮導致發炎。這是一種很嚴重的皮膚過敏，必須避免過敏原，在我們的飲食當中，有三項是這類患者必須百分之百避開的，它們是牛肉、牛奶和雞蛋。有的患者還需禁忌其他食物，例如海鮮也是常見的過敏原之一。整體來說，建議避免吃煎炸類、加工類的食物，例如肉鬆、香腸、火腿、泡麵、起司等都應該盡量少吃。
熱薏仁湯是治療異位性皮膚炎的第一道食療。薏仁對皮膚很好，它有利濕排毒的功能，又沒有過冷的問題，天天吃也無妨，而熱薏仁湯可以幫助身體排除過敏原。
急性發作時，綠豆水可快速止癢
另外，我阿嬤還常教皮膚炎患者泡綠豆水喝。找一個保溫杯，將洗凈的綠豆放進杯中，然後像泡茶那樣，用熱水沖泡綠豆，直到把綠豆殼的成分泡出來，但是不可將綠豆燜到爆開、煮爛。把綠豆水濾出來當開水喝，最好不要加糖以免作用降低，若實在不敢喝，勉強可以加一點點冰糖。
薏仁湯和綠豆水的療效差不多，但服用後，以綠豆水發揮作用較快速，如果處於急性發作期，可以先用這個方子。
註：異位性皮膚炎是一種過敏體質，皮膚會反覆出現濕疹及搔癢，檢查會有血清免疫球蛋白E(IgE)升高，或合併有氣喘或過敏性鼻炎等癥狀。痒疹出現在四肢彎曲及身體皺摺處，如手肘、膝蓋、脖子、鼠蹊等處。患部皮膚會變得干厚、搔癢。而發癢的感覺會因壓力大或到晚上而加劇。
利用薏仁、綠豆，就能治療異位性皮膚炎。
薏仁
別名：米仁、薏米、苞米、薏苡仁。
來源：禾本科植物薏苡的種仁。
性味：甘淡微寒。
功能：利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿、祛風風濕、除痹痛、提高免疫力。
綠豆
別名：青小豆。
來源：豆科菜豆屬植物綠豆的種子。
性味：甘寒。
功能：清熱解毒、祛暑、益氣、利小便、止消渴、治瀉痢、粉外用治痘瘡潰爛。
薏仁湯和綠豆水，適合哪些人
1.夏天天氣潮濕，皮膚癢、長濕疹。
2.有異位性皮膚炎、汗皰疹困擾的人。
3.夏天流汗多或冷飲喝多，出現疲倦、胃口差、口渴或排便不暢。
4.受濕熱邪侵犯，出現口乾、身體沉重疼痛、小腿抽筋，或頸部疼痛活動不利，或兼有排便不暢或腹瀉的人，可食用薏仁湯。
食用禁忌
1.綠豆湯偏寒，容易胃痛腹瀉、喜熱飲、飲冷則胃不舒服、胃痛喜溫喜按、大便軟散、小便清長、口不渴，疲倦乏力。屬於脾胃虛寒者不宜過量飲用，會有腹瀉現象。
2.綠豆仁本身屬於高蛋白、高營養食物，若消化不良者吃多會損傷腸胃和肝、腎臟。其清熱效果在綠豆皮，故異位性皮膚炎只喝綠豆皮浸泡出來的湯，不要吃綠豆仁。
✱薏仁湯作法
材料：薏仁1杯、冰糖少許。
做法：
STEP1.將薏仁洗凈，用水浸泡4小時。
STEP2.加5碗水，外鍋放2杯水，放進電鍋燉煮。
STEP3.可加少許冰糖調味，趁溫熱時食用。
也可改為以小火熬煮，只要讓薏仁軟爛即可。
吃法：喝湯為主，薏仁吃不吃都可以。
✱綠豆水作法
材料：綠豆1把、滾燙的熱水。
開水至少要攝氏90度以上，才能將綠豆外殼的成分泡出來。
做法：
STEP1.將綠豆洗凈，放入保溫杯中。
STEP2.小心沖入滾燙的開水，蓋上保溫杯蓋燜1小時左右。
吃法：
只要茶水變成黃綠色即可，喝湯不吃綠豆。
不加糖，效果會更好。
來源：早安健康