最新研究發現，控制飲食除了有助控制糖尿病、高血壓等疾病，亦可能有助抗癌。
刊登於新一期《自然》（Nature）期刊的研究發現，在老鼠身上進行的實驗證明，限制患癌鼠吸收紅肉和雞蛋所含一種叫甲硫胺酸（methionine）的氨基酸，可顯著提升治癌效果。
重點在於一碳代謝（one-carbon metabolism）有助癌細胞生長，而甲硫胺酸正是一碳代謝的關鍵。之前，科學家已知限制吸收甲硫胺酸與抗衰老和降低體重有關。
研究人員在一隻患大腸癌和軟組織肉瘤的老鼠身上進行實驗，發現就算是對治療大腸腫瘤毫無效果的低劑量化療，只要配合控制甲硫胺酸吸收，也可顯著抑制大腸腫瘤生長。研究人員再一邊控制老鼠吸收甲硫胺酸，一邊進行放射治療，發現癌腫瘤生長亦都減慢。
首席研究員、美國杜克大學（Duke University）醫學院副教授洛卡塞爾（Jason Locasale）表示，減少吸收甲硫胺酸的效果，跟服用有效藥物的效果相若。他解釋，假如藥物無效，配合控制飲食，可令藥物變得有效；假如放射治療效果欠佳，配合控制飲食，可改善效果。
洛卡塞爾的團隊在六位健康人身上進行類似實驗，發現減少吸收甲硫胺酸後，新陳代謝反應似乎與老鼠相若，意味可能會對某些腫瘤產生類似效果。
洛卡塞爾表示，他們的研究並非發現甚麼抗癌的靈丹妙藥，卻證明控制飲食可改變新陳代謝，以及細胞新陳代謝的改變會如何影響腫瘤生長。
不過，洛卡塞爾警告，目前不宜太早下結論，強調仍未在癌症病人身上測試。
另外，倫敦國王學院（King’s College London）營養學榮休教授桑德斯（Tom Sanders）亦表示，研究結果不代表食素有助抗癌。
來源：蘋果日報