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遠離惡性腫瘤 四種紅肉不要再吃

  • 健康

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什麼是紅肉?它是營養學上的一種專有名詞,通常是指在烹飪前呈現紅色的肉,像豬肉,牛肉,羊肉,兔肉等哺乳動物的肉都是紅肉。

說到紅肉,不同的人觀點不同,有人認為紅肉中富含鐵,鋅,蛋白質,維生素B12以及核黃素,這些營養物質對於健康而言都是必不可少的,但也有人認為,紅肉中富含飽和脂肪酸,所以吃多了紅肉,可能會罹患肥胖,高血脂,糖尿病,甚至癌症。

醫生說,任何一種食物都有其兩面性,這世界上不存在絕對好和絕對不好的食物,對於紅肉而言,做法不同,對健康的影響也可能不同,比如以下四種紅肉,就建議你最好不要吃。

第一,紅肉蘸上麵粉,油炸,最好少吃,雖然吃起來味道不錯,但是經過高溫油炸之後,不僅原有的營養物質被破壞了,而且含有的飽和脂肪酸也會明顯升高,長期攝入這種油炸的紅肉,對健康的害處遠遠大於益處。

第二,紅肉用高鹽腌制一下,最好少吃,高鹽腌制的紅肉,口感可能與眾不同,但對健康,害處更大,首先,進食太多的鹽容易誘發高血壓,其次,高鹽對胃黏膜有直接損傷作用,最後,高鹽腌制的紅肉,在腌制過程中,硝酸鹽的含量會超標,硝酸鹽被攝入進胃口,會在胃內細菌的作用下轉化成亞硝酸鹽,這是一種強致癌物。

第三,紅肉用煙熏一下,做成煙熏肉,最好少吃,知道煙熏肉製作流程的都知道,先用高鹽腌制,然後再熏,所以煙熏肉,同樣含鹽很高,而且在煙熏的過程中,苯並芘的含量也會升高,眾所周知,苯並芘是一種強致癌物。

第四,燒烤攤,烤羊肉串,牛肉串等等,最好少吃,燒烤的紅肉,苯並芘的含量同樣會異常。

遠離惡性腫瘤,這四種紅肉一定不要再吃,無論男女都一樣,所以當你特別喜歡吃以上四種紅肉的時候,可一定要小心了。

來源:搜狐