蝦米（圖片來源：Wikimedia Commons）
今年美國心臟學會已更新高血壓指引，重新調整高血壓定義，並分作四級：
1.血壓正常：收縮壓小於120mmHg及舒張壓小於80mmHg。
2.血壓偏高：收縮壓120-129 mmHg及舒張壓小於80mmHg。
3.高血壓第一期：收縮壓130-139 mmHg及舒張壓小於80-89mmHg。
4.高血壓第二期：收縮壓大於等於140 mmHg及舒張壓大於等於90mmHg。
高血壓（圖片來源：tOrange.biz）
據工商時報報道：現外食族居多，普遍都有鹽分攝取過多的問題，當鹽分攝取過多，就有可能導致血壓控制不佳。對於具有血壓偏高及高血壓問題者，除了藥物介入外，生活及飲食型態的調整便係控制血壓一個非常重要的因素，如：戒煙、戒酒、少鹽、少糖、少油及維持理想的體重。血壓過高時容易引起頭暈、頭痛、肩頸酸痛…等癥狀，建議民眾可購買家用血壓計於家中自行測量血壓，如有不適情形請儘早就醫。
然而氣溫逐漸下降，冷冷的天氣里，親朋好友圍聚在一起煮一鍋，不失為人生的一大幸福事，但在享受這幸福的當下，最懼怕的就係這種幸福伴隨而來的高鹽！其實火鍋不一定要和高鹽畫上等號，有技巧的吃火鍋教您健康吃火鍋。
湯頭的選擇
國人大多有喝湯習慣，尤其冬天，更係一餐一碗湯不離手，其實外食的湯中常有調味過重的問題，正餐以外再加上一碗湯喝落去，可能就讓一天的鹽分攝取量爆表，建議盡量以清湯為主，並多選用開水來取代湯品，若真有喝湯習慣，可逐步減量（如：兩碗降至一碗、一碗降至半碗）。提醒您，當鹽分攝取過多時，可能導致水分滯留於體內，也可能造成血壓控制不佳，若有痛風者，湯中更係有含量較高的普林，不建議飲用。
盡量選清湯（圖片來源：Wikimedia Commons）
進食順序調整
吃火鍋時，建議可以先煮富含膳食纖維的食材（如：蔬菜），這樣湯頭不但比較不會
火鍋（圖片來源：Wikimedia Commons）
有油脂的產生，還可先利用高纖食物來增加飽足感，避免過量進食，膳食纖維有助於幫助血壓、血脂及血糖控制，對於有三高煩惱者係一個非常理想的選擇。
食材的挑選
很多的鍋物當中都會放入加工火鍋料（如：丸子、蝦餃等），加工食品中，通常有較多的添加劑（如：黏着劑、着色劑、防腐劑等）且鹽分較高，建議在吃火鍋或自備火鍋料時，多選用天然新鮮的食材，避免攝取加工食品，因加工食品不只添加劑含量高，也係高熱量來源之一！
調味料
在調味料的使用上，多選用天然食材（如：蔥、姜、蒜…等），避免含鈉量較高的調味品（如：番茄醬、鹽巴…等）。醬料常被忽略係一個熱量來源，當沾料使用過多時，除了可能導致肥胖外，也可能造成鹽分攝取過多、血壓控制不佳。
提醒愛吃火鍋的朋友們，一定要學會聰明吃火鍋技巧！多選用天然新鮮的高纖維食材，避免攝取過多的加工品、高油食品、湯及醬料，適量不過量！