營養師指出，想聰明吃義大利麵，可以選擇清炒、直麵條，及配菜為蔬菜、海鮮、雞肉的義大利麵。（圖取自pexels）
〔健康頻道／綜合報導〕喜歡義式餐廳裡的浪漫氛圍，享受料理超幸福，但千萬小心不利體重控制！營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文分享，美味的義大利麵，從醬料、麵條到配菜，健康挑選的3原則，讓您下次吃義大利麵時，不會有罪惡感。
醬料
熱量高至低排名：白醬>青醬>紅醬>清炒，余朱青表示，享受食材原汁原味，不額外添加最健康！而以下NG作法會讓熱量增加，要注意！
●紅醬：加蕃茄糊、番茄醬或砂糖，導致鈉含量及糖分過高。
●白醬：使用奶油、麵粉及鮮奶油來製作，高油脂又高醣份。
●青醬：為了順口而加入大量鮮奶油，反而增加身體負擔。
●清炒：以大量調味料來改善沒有醬汁，結果攝取過多鹽份。
麵條造型
余朱青提醒，越有立體空間的麵條，越能把醬汁塞好塞滿，讓你不知不覺吃進更多熱量！如果想控制熱量，長直麵條是好選擇！
配菜
余朱青指出，外面義大利麵普遍缺少蔬菜類食物，又常搭配加工或油炸類等，脂肪含量較高的配料，並不是均衡的飲食搭配，可以選擇雞肉或海鮮等低脂肪蛋白質，再搭配一盤生菜沙拉，讓營養更均衡！
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