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健康網》裸麥、減糖、生酮吐司哪個吃起來比較瘦? 醫揭答案超意外

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醫師表示,如果本身沒有進行生酮飲食,吃生酮吐司只是多吃了一堆脂肪,熱量和法式奶油派差不多。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕吃生酮吐司會比裸麥、減糖吐司還要健康嗎?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,如果本身沒有進行生酮飲食,吃生酮吐司只是多吃了一堆脂肪,熱量和法式奶油派差不多,減糖和裸麥吐司的碳水和升糖指數都低,比較適合減重時想吃澱粉的選擇。

蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文及影片說明,生酮吐司定義上不可以使用麵粉和糖,也不可以使用砂糖,會用杏仁粉,洋車前子等取代麵粉,用赤藻類糖醇或是羅漢果糖等天然代糖來取代砂糖。一整個生酮吐司(約八片吐司大小)有1100卡,以熱量來說,和超市的六吋法式奶油派差不多,由於脂肪用量高,脂肪就佔了720卡,碳水則是250卡。

蕭捷健指出,生酮吐司並不是零碳水,吃太多也會出酮,想要生酮每天的碳水不能超過200卡。如果吃很多油脂,但沒有在生酮狀態,吃下去的脂肪就很容易堆在身上;如果你不是吃生酮飲食,吃生酮麵包就只是多吃了一堆脂肪,並沒有比較瘦。另外,少了麵粉的口感,加上天然代糖很難發泡,所以生酮吐司吃起來基本上都跟發糕差不多。

蕭捷健表示,減糖吐司會用穀物或纖維粉取代一部分麵粉,例如豆渣吐司就是用豆渣粉來取代麵粉,來增加纖維和蛋白質,減少碳水量的同時,提高飽足感;裸麥是低升糖指數的麵製品,是減重也可以吃的麵包。裸麥的纖維素高於小麥,食入人體後吸收水份,體積增加,能延緩消化時間和葡萄糖的吸收,一片就有5.8克纖維,比一個蘋果的纖維量還要多。

蕭捷健說,除了生酮吐司外,一片吐司的碳水量大約是25g,和半碗飯或一個小地瓜差不多,減重真的想吃澱粉,也可以考慮低升糖的減糖吐司或裸麥吐司喔!