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健康網》癌症其實可預防 營養師分享抗癌食物「8要8不要」

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營養師提醒,油炸物容易有環狀芳香烴化合物,可能導致大腸直腸癌。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕癌症連續40年登上台灣10大死因之首,其實癌症是可以預防及避免的,營養師高敏敏分享8種容易導致癌症的食物,以及8種可以幫助預防癌症的食物,她也提到,近年新發癌症的人數上升,除了透過飲食預防,改變生活習慣與保持心情愉悅,都可以有效預防。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」表示,癌症就是惡性腫瘤,是人體內一些突變細胞不正常的增殖,而癌細胞繁殖速度非常快,且具有高度侵犯性及轉移性,導致器官病變、功能喪失、死亡等。

根據國健署公布最新的癌症登記報告,大腸癌為最常罹患的癌症,第2、3名分別為肺癌及乳癌,而男性最常罹患的癌症第3名為口腔癌,女性則為大腸癌。

高敏敏認為,飲食均衡、規律的生活作息、保持運動習慣與健康息息相關。除了多吃能抗癌的蔬果,如十字花科蔬菜、蘋果等,高敏敏也建議,每天的精製糖攝取量,不要超過總熱量的10%,最好能降到5%;每天的鈉含量攝取,也不要超過2400毫克,相當於6公克的鹽。

她強調,除了飲食外,多喝水、多運動、控制BMI、少熬夜、少喝酒、保持心情愉悅等,都能讓身體保持健康,遠離癌症。

增加罹癌風險8食物

●燒烤物:肉類經高溫燒烤,會產生癌物質,如異環胺,常吃會增加罹癌風險。

●油炸物:容易有環狀芳香烴化合物,可能導致大腸直腸癌。

●高脂肪食物:易滋養癌細胞,除了癌症之外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。

●發霉、受污染食材:裡頭的黃麴毒素是強烈致癌物,容易傷腎、傷肝。

●醃漬、煙燻食物:鹽漬食物容易產生二甲基亞硝酸鹽;煙燻食物容易產生苯並芘,兩種都屬於致癌物質。

●加工肉類:加工肉大多會添加「亞硝酸鹽」,屬於一級致癌物,增加罹患大腸癌風險。

●檳榔:檳榔子本身就是第一類致癌物,營養師提醒,常食用會導致口腔黏膜下纖維化,進而造成口腔癌。

●酒精:飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物,容易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。

預防癌症8食物

●十字花科蔬菜:富含一種叫「吲哚」的芳香雜環有機化合物,可以阻止癌細胞發展、促進癌細胞凋亡。

●蘋果:裡面的槲皮素、纖維等,可以幫助降低腫瘤風險。

●櫻桃:豐富的花青素、維生素C,可以降低罹患癌症的機率。

●蔓越莓:含有莓果多酚等抗氧化物。

●葡萄:裡頭的白藜蘆醇,能減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。

●紅蘿蔔:類胡蘿蔔素能幫助抗癌。

●番茄:茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。

●堅果核桃:不飽和脂肪酸可以減緩癌症延展速度。

營養師高敏敏。(高敏敏提供)